Was passiert beim Schulessen? : ethnographische Einblicke in den profanen Verpflegungsalltag von Bildungsinstitutionen

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Intro; Inhalt; Verzeichnis der Autorinnen und Autoren; 1 Eine Ethnografie zum Schulessen: Motive und Verfahren; Verpflegung als neues Thema des Schulalltags und der Wissenschaften; Wissensproduktion zum Schulessen; Wissensmuster und Wissensakteure; „What's measured is what matters"; Der andere Blick: Stand der ethnografischen Forschungen zum Schulessen; Die Studie „Doing Gender und Doing Diversity beim Schulessen"; Methodisches Vorgehen; Der kollektive Strukturcharakter des Schulessens; Porträts der untersuchten Schulen; 2 Stumme Akteure des Schulessens I: Die Schulspeise Die Menü-Ordnung: Profaner Hauptgang und begehrlicher NachtischPrüfungen der Speise; Essen ‚entsorgen'; Begehrliches Essen auf dem Teller der anderen; Essen entwenden; Essen teilen; Abschluss: Schulspeise

verunsichernd, gemieden, umkämpft und begehrt; 3 Stumme Akteure des Schulessens II: Raumarchitektur und Möbel; Die Ausgabetheke als prominente Station des Speiseraums; Die Warteschlange an der Theke; Was passiert in der Warteschlange?; Die Ausgabe der Speise an der Theke; Das ‚Umleben' der Möbel des Speiseraums; Hängen, Fläzen und Entspannen Vom Stuhl aufstehen

zum Missverhältnis zwischen Mobiliar und KörperAbschluss: Schüler-Arrangements im dinglichen Regime des Schulessens; 4 Der soziale Raum des Schulessens: Gemeinschaft, Parzellierung und das Ringen um einen Sitzplatz; ‚Raum im Raum': Separierungen im öffentlichen Speiseraum; Abwendung von der Tischgemeinschaft

alleine essen; ‚Chambre séparée' im Gemeinschaftsraum; Exkurs: Die sozialräumliche Positionierung der Schüler_innen mit Handicaps; Der richtige Sitzplatz zum Essen; Institutionelle Steuerungen der Platzordnung; Sitzplatzanweisungen durch Erwachsene Materiale Platzvorgaben: Gedecke und TablettsWas tun Kinder und Jugendliche, um einen Platz zum Essen zu finden?; Platzierungen unter Konkurrenzdruck; Markierungen von Sitzplatzansprüchen

für sich selbst oder andere; Zugang zu einer bestehenden Tischgruppe suchen; Einladungen an einen Tisch; Auf Distanz gehen; Umsetzen und Umräumen; Abschluss: Soziale Raumordnung des Schulessens; 5 Das Mittagessen als Spielarena; Mit dem Essen spielt man nicht

oder doch? Zum ambivalenten Verhältnis von Essen und Spielen; Kinderessen zwischen Spielanimation und Spielverbot. ‚Essen ohne Spielen' als Lernprogramm in der SchuleSpiele beim Essen; Sprachspiele; Phantasie- und Rollenspiele; Ratespiele; Provokationen; Körper- und Bewegungsspiele; Spiele mit (Tisch-)Gegenständen; Spiele mit dem Essen; Körper- und Materialerprobungen; Umnutzungen von Lebensmitteln; Lebensmittel als Wurfobjekte; Speise-Dekonstruktionen; Abschlussüberlegungen: Was passiert bei den Spielen des Schulessens?; Schulessen als Raum des „Schüler-Unterlebens"; Soziale Ordnungen des Spiels; Einschluss und Ausschluss; Spiele mit dem Essen

eine besondere pädagogische Provokation; 6 Das Tischgespräch