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... 18 16 15 12 11 " ohne " 11 10 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 October November 3 4 5 6 Die Untersuchung der Weine auf Alkohol , Säure , Extrakt. 17 14 13 Grade Reaumur Anlage 48.7 . Vergoren unter Zusatz von Hefe 18 ...
... 18 16 15 12 11 " ohne " 11 10 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 October November 3 4 5 6 Die Untersuchung der Weine auf Alkohol , Säure , Extrakt. 17 14 13 Grade Reaumur Anlage 48.7 . Vergoren unter Zusatz von Hefe 18 ...
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... Hefe nicht geschlossen werden kann . Die Kostprobe , welche bis zur Niederschrift dieses Berichtes zwei- mal , und zwar im Winter und Frühjahr vorgenommen wurde , zeigte da- gegen , daß die Unterschiede zwischen rein und spontan ...
... Hefe nicht geschlossen werden kann . Die Kostprobe , welche bis zur Niederschrift dieses Berichtes zwei- mal , und zwar im Winter und Frühjahr vorgenommen wurde , zeigte da- gegen , daß die Unterschiede zwischen rein und spontan ...
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... Hefe , sondern ein Gemisch verschiedener fremder Hefen und Bakterien ist und somit eine auch reine Gärung nicht erregen und vollziehen kann . Nachdem aber mittlerweile bei Apfelwein - im Herbste 1892 - mit reiner Hefe so gute ...
... Hefe , sondern ein Gemisch verschiedener fremder Hefen und Bakterien ist und somit eine auch reine Gärung nicht erregen und vollziehen kann . Nachdem aber mittlerweile bei Apfelwein - im Herbste 1892 - mit reiner Hefe so gute ...
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... Hefe vergorenen Weine erweisen sich in der Entwickelung durchaus weiter vorgeschritten . Geschmack und Farbe sind schöner , die Weine klarer . Besonders große Differenzen weisen Ostheimer Weichsel- und Heidelbeer- wein auf , während ...
... Hefe vergorenen Weine erweisen sich in der Entwickelung durchaus weiter vorgeschritten . Geschmack und Farbe sind schöner , die Weine klarer . Besonders große Differenzen weisen Ostheimer Weichsel- und Heidelbeer- wein auf , während ...
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... Hefe bildete . Trotz Lüftung vermochte man es nicht , die schwefelige Säure zu entfernen , eine That- sache , welche übrigens bei anderer Gelegenheit ebenfalls beobachtet wurde . Dieser Versuch zeigt , daß das Entschleimen des ...
... Hefe bildete . Trotz Lüftung vermochte man es nicht , die schwefelige Säure zu entfernen , eine That- sache , welche übrigens bei anderer Gelegenheit ebenfalls beobachtet wurde . Dieser Versuch zeigt , daß das Entschleimen des ...
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
Alkohol Alkoholgehalt Anstalt Anwendung Apfelwein August Bäume Beeren beobachtet Beobachtungen Berichte besonders bezw Birnen Blutlaus Butterbirne Cognak Dechsle diejenigen dieſe Edelfäule Edelreiser Eibingen Einfluß Elbling Eleven Entwickelung ergab erhalten ersten Etatsjahre Falle Flasche folgende Früchte Frühburgunder früher Frühjahre Gartenbau Gartenschüler Gärung Geisenheim geringe Geschmack Gutedel Hefe Heidelbeer hohen imprägniert infolge iſt Jahre im Boden Johannisbeeren Juni Kellerwirtschaft Kohlensäure konnte Korke lange läßt leicht letteren ließ Madeira Maische meisten Mengen Moſt Moste Mostgewicht muß Mycel niedrigen Obst Obstbau Organismen Pasteurisierens Peronospora Pilz Praxis Proben Quartier Räupchen Reben Reife Reinette Reinhefe Rheingauer Riesling Riparia Rohrzucker Salmiak Sämling Säure Säuregehalt schließlich Schüler September ſich ſind Solonis Sorten sowie Spätburgunder stark Stiel Stöcke Sylvaner Tagen Teil Temperatur Thätigkeit Thatsache Trauben Triebe Trockenheit Ueber unseren Untersuchungen veredelt Veredlungen vergorenen Weine verschiedenen Versuche Versuchsstation viel Wärme Waſſer Weinbau Weinberge Weine Weise weiter weniger wieder Wirkung Wurzeln Wurzelreben York Madeira zeigte ziemlich Zucker
Beliebte Passagen
Seite 57 - ... Reiser zur Veredlung zu verwenden, da die im Frühjahr geschnittenen sehr oft durch Frost beschädigt sind. Solche im Vorwinter geschnittene Reiser sind gegen Luft sehr empfindlich, trocknen sehr leicht ein, so dass die Veredlungen nach der Auspflanzung in den Kästen so stark anzuhäufeln sind, dass selbst das oberste Auge des Edelreises noch etwas mit Erde bedeckt ist. Auch wird man mit dem Lüften doppelt vorsichtig sein müssen. Zu der Frage, ob es sich empfiehlt, als Unterlage Wurzelreben...
Seite 96 - Säuregehalte von 7 %o sind selten; 8—9 °/oo sind selbst bei Rieslingmosten in ganz geringen, kalten Lagen untergeordneter Weinbaugegenden als Maximum zu betrachten. Dieser niedere Säuregebalt wird den diesjährigen (1895er) Weinen ihren Charakter aufprägen.
Seite 92 - JÖBGENSEN, die echte Weinhefe sei nur eine Entwickelungsform eines FadenpiLzes nicht richtig ist. Für mehr als wahrscheinlich hält er, dass die Hefen ursprünglich aus Fadenpilzen sich entwickelt haben aber heute bilden sie eine in sich abgeschlossene Gruppe, welche durch keinerlei direkten Uebergang mit jenen Pilzformen mehr verbunden ist. Die Thatsache der ungeheueren Varietätenbildung der Hefen selbst auf engbegrenztem Gebiete unter denselben äusseren Verhältnissen muss daher anders erklärt...
Seite 43 - Versuches war, daß Wurzelreben behufs Desinfektion bis zu 7 Stunden und vielleicht noch länger, Blindreben bis zu 12 Stunden in einem mit Schwefelkohlenstoff gesättigten Raume ohne Schädigung ihres Lebens gehalten werden können.
Seite 56 - 2.94 bis 3.08 „ Cuprocalcit , 6,20 Von letzterem Mittel sind 20 Kilo pro Morgen verbraucht worden. Aber auch bei Anwendung in flüssiger Form kommt es teurer als die beiden anderen Mittel. Rechnet man für die zweimalige Bespritzung eines preuss. Morgens rund 200 Liter Flüssigkeit — die im Prospekt angegebene Menge von 120 Litern genügt nicht — so stellen sich die Kosten auf 3,66 Mark. Bei dem Aschenbrandt'schen Kupferzuckerkalkpulver störte der ziemlich bedeutende Bodensatz, der die Spritzen...
Seite 56 - Kupferzuckerkalk in ischung von Aschenbrandt und Cuprocalcit von Mohr („Kreidephosphat", Kupfervitriol und Klebstoff) in Pulverform zur Verwendung. Alle drei Mittel erwiesen sich in gleichem Maasse sicher schützend ; aber die Kosten waren sehr verschieden. Wenn die Preise der Mittel allein in Betracht gezogen werden , so kostet der Morgen Weinstöcke nach Rheingauer Erziehung bei zweimaliger Behandlung mit zweiprozentiger Kupferkalkmischung M. 2.