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... Alkohol gegenüber besondere Widerstandsfähigkeit besißen und die daher allein von den übrigen ursprünglich im Most vorhanden gewesenen Rassen jahrelang im Wein lebendig bleiben können und bei noch vorhandenen Zuckerresten und unter ...
... Alkohol gegenüber besondere Widerstandsfähigkeit besißen und die daher allein von den übrigen ursprünglich im Most vorhanden gewesenen Rassen jahrelang im Wein lebendig bleiben können und bei noch vorhandenen Zuckerresten und unter ...
Seite 77
... Alkohol in 100 ccm Wein . Von besonderem Interesse erschien festzustellen , welche Eigenschaften die aus den konzentrierten Mösten hergestellten Weine haben . Zu diesem Zwecke wurden mehrere Versuche und zwar mit denjenigen Mostsorten ...
... Alkohol in 100 ccm Wein . Von besonderem Interesse erschien festzustellen , welche Eigenschaften die aus den konzentrierten Mösten hergestellten Weine haben . Zu diesem Zwecke wurden mehrere Versuche und zwar mit denjenigen Mostsorten ...
Seite 78
... Alkohol bestimmt und darnach das ursprüngliche Mostgewicht berechnet . So weit es die Zeit erlaubte , wurden auch diejenigen Moste , welche noch stumm erschienen , in dieser Hinsicht geprüft , da die angestellten Versuche ergaben , daß ...
... Alkohol bestimmt und darnach das ursprüngliche Mostgewicht berechnet . So weit es die Zeit erlaubte , wurden auch diejenigen Moste , welche noch stumm erschienen , in dieser Hinsicht geprüft , da die angestellten Versuche ergaben , daß ...
Seite 87
... Alkohol in Naturweinen mindestens 7 Teile Glyzerin kommen . Während die Mehr- zahl der hier untersuchten 92er Weine dieser Forderung genügt , wurden bei einer kleineren Anzahl Glyzeringehalte gefunden , die unter diesem Minimum liegen ...
... Alkohol in Naturweinen mindestens 7 Teile Glyzerin kommen . Während die Mehr- zahl der hier untersuchten 92er Weine dieser Forderung genügt , wurden bei einer kleineren Anzahl Glyzeringehalte gefunden , die unter diesem Minimum liegen ...
Seite 37
... Alkohol noch unvergorener Zucker im Weine verbleibt . Die Weine werden nur mit Wasser , und zwar mit Mineral- wasser getrunken , mit welcher Beimengung sie namentlich im Sommer ein sehr angenehmes und erfrischendes Getränk geben . Aber ...
... Alkohol noch unvergorener Zucker im Weine verbleibt . Die Weine werden nur mit Wasser , und zwar mit Mineral- wasser getrunken , mit welcher Beimengung sie namentlich im Sommer ein sehr angenehmes und erfrischendes Getränk geben . Aber ...
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
Alkohol Alkoholgehalt Anstalt Anwendung Apfelwein August Bäume Beeren beobachtet Beobachtungen Berichte besonders bezw Birnen Blutlaus Butterbirne Cognak Dechsle diejenigen dieſe Edelfäule Edelreiser Eibingen Einfluß Elbling Eleven Entwickelung ergab erhalten ersten Etatsjahre Falle Flasche folgende Früchte Frühburgunder früher Frühjahre Gartenbau Gartenschüler Gärung Geisenheim geringe Geschmack Gutedel Hefe Heidelbeer hohen imprägniert infolge iſt Jahre im Boden Johannisbeeren Juni Kellerwirtschaft Kohlensäure konnte Korke lange läßt leicht letteren ließ Madeira Maische meisten Mengen Moſt Moste Mostgewicht muß Mycel niedrigen Obst Obstbau Organismen Pasteurisierens Peronospora Pilz Praxis Proben Quartier Räupchen Reben Reife Reinette Reinhefe Rheingauer Riesling Riparia Rohrzucker Salmiak Sämling Säure Säuregehalt schließlich Schüler September ſich ſind Solonis Sorten sowie Spätburgunder stark Stiel Stöcke Sylvaner Tagen Teil Temperatur Thätigkeit Thatsache Trauben Triebe Trockenheit Ueber unseren Untersuchungen veredelt Veredlungen vergorenen Weine verschiedenen Versuche Versuchsstation viel Wärme Waſſer Weinbau Weinberge Weine Weise weiter weniger wieder Wirkung Wurzeln Wurzelreben York Madeira zeigte ziemlich Zucker
Beliebte Passagen
Seite 57 - ... Reiser zur Veredlung zu verwenden, da die im Frühjahr geschnittenen sehr oft durch Frost beschädigt sind. Solche im Vorwinter geschnittene Reiser sind gegen Luft sehr empfindlich, trocknen sehr leicht ein, so dass die Veredlungen nach der Auspflanzung in den Kästen so stark anzuhäufeln sind, dass selbst das oberste Auge des Edelreises noch etwas mit Erde bedeckt ist. Auch wird man mit dem Lüften doppelt vorsichtig sein müssen. Zu der Frage, ob es sich empfiehlt, als Unterlage Wurzelreben...
Seite 96 - Säuregehalte von 7 %o sind selten; 8—9 °/oo sind selbst bei Rieslingmosten in ganz geringen, kalten Lagen untergeordneter Weinbaugegenden als Maximum zu betrachten. Dieser niedere Säuregebalt wird den diesjährigen (1895er) Weinen ihren Charakter aufprägen.
Seite 92 - JÖBGENSEN, die echte Weinhefe sei nur eine Entwickelungsform eines FadenpiLzes nicht richtig ist. Für mehr als wahrscheinlich hält er, dass die Hefen ursprünglich aus Fadenpilzen sich entwickelt haben aber heute bilden sie eine in sich abgeschlossene Gruppe, welche durch keinerlei direkten Uebergang mit jenen Pilzformen mehr verbunden ist. Die Thatsache der ungeheueren Varietätenbildung der Hefen selbst auf engbegrenztem Gebiete unter denselben äusseren Verhältnissen muss daher anders erklärt...
Seite 43 - Versuches war, daß Wurzelreben behufs Desinfektion bis zu 7 Stunden und vielleicht noch länger, Blindreben bis zu 12 Stunden in einem mit Schwefelkohlenstoff gesättigten Raume ohne Schädigung ihres Lebens gehalten werden können.
Seite 56 - 2.94 bis 3.08 „ Cuprocalcit , 6,20 Von letzterem Mittel sind 20 Kilo pro Morgen verbraucht worden. Aber auch bei Anwendung in flüssiger Form kommt es teurer als die beiden anderen Mittel. Rechnet man für die zweimalige Bespritzung eines preuss. Morgens rund 200 Liter Flüssigkeit — die im Prospekt angegebene Menge von 120 Litern genügt nicht — so stellen sich die Kosten auf 3,66 Mark. Bei dem Aschenbrandt'schen Kupferzuckerkalkpulver störte der ziemlich bedeutende Bodensatz, der die Spritzen...
Seite 56 - Kupferzuckerkalk in ischung von Aschenbrandt und Cuprocalcit von Mohr („Kreidephosphat", Kupfervitriol und Klebstoff) in Pulverform zur Verwendung. Alle drei Mittel erwiesen sich in gleichem Maasse sicher schützend ; aber die Kosten waren sehr verschieden. Wenn die Preise der Mittel allein in Betracht gezogen werden , so kostet der Morgen Weinstöcke nach Rheingauer Erziehung bei zweimaliger Behandlung mit zweiprozentiger Kupferkalkmischung M. 2.