ON

E

GROSSULARIA,

GROSEILLIER.

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N CULTIVE deux fortes de Grofeilliers (ou Grofeliers), le Grofeillier à grappes, & le Groseillier épineux.

I. GROSEILLIER à grappes,

DESCRIPTION.

CET Arbrisseau s'éleve & s'étend plus ou moins, felon la forme & la culture qu'on lui donne.

Ses bourgeons font droits, longs, gros & forts (je fuppose qu'il n'eft ni vieux ni en mauvais terrein ). Ils font couverts d'un épiderme de couleur gris-de-lin, dont les fibres font longitudinales, ou fuivant la longueur des bourgeons. Pendant l'hiver, il tombe par grandes pieces, & laisse fur le bourgeon une espece de pouffiere de même couleur, fort adhérente, qui couvre une écorce mince, transparente, coriacée, dont les fibres font circulaires ou spirales autour du bourgeon; le deffus eft brun-clair tiqueté de points blanchâtres; le dessous eft rougeâtre-clair ou de couleur de pelure d'oignon. Sous cette écorce, on en trouve une feconde plus épaisse, coriacée, d'un beau vert, dont les fibres font pareillement circulaires. Sous celle-ci, on en trouve une troisieme d'un vert-clair; & enfin un liber ou une quatrieme écorce, blanchâtre, spongieuse, & d'une consistance peu folide. Les fibres de ces deux dernieres font longitudinales. Les branches de vieux bois n'ont point d'épiderme; mais les quatre écorces de

même nature, couleur, direction & confiftance que celles des bourgeons. Tous les ans l'écorce externe se détache, & eft remplacée par une nouvelle.

Les boutons des bourgeons font gros, alongés, terminés en pointe très-aiguë, faisant un angle très-aigu avec la branche, quelquefois doubles & même triples, placés dans un ordre alterne, affez éloignés les uns des autres, excepté vers l'extrémité du bourgeon où ils se rapprochent.

De l'infertion & des premiers yeux d'un bourgeon taillé, il fort des boutons & des branches à fruit. Ces branches font trèscourtes, garnies dans toute leur étendue, qui fouvent n'est pas de fix lignes, & fur-tout à leur extrémité, de boutons à fruit, qui font alongés, très-aigus, de même forme que ceux à bois, mais deux ou trois fois moindres.

Ainsi on peut distinguer fur le Grofeillier, comme fur le Cerifier, quatre écorces, & trois fortes de boutons, à bois, à feuilles & à fruit; mais dans le Grofeillier, les boutons à bois font les plus gros, & ceux à fruit font les moindres.

Les fleurs font disposées en grappe & attachées alternativement sur une rafle, queue ou tige commune, par des filets ou pédicules très- déliés qui fortent de l'aiffelle d'efpeces d'écailles, gaînes ou très-petites feuilles longues & pointues. Chaque fleur eft composée 1°. d'un calyce d'une feule piece en forme de coupe très-évasée, & profonde d'environ demi-ligne; divisée presque dès le fond en cinq échancrures vertes, bordées de jaune-clair, longues d'environ une ligne, larges de près de deux lignes, renverfées en dehors & roulées fur la coupe: 2°. de cinq pétales attachés aux bords intérieurs du calyce entre fes échancrures; ils font fi petits qu'à peine l'œil peut les appercevoir: 3o. de cinq étamines très-courtes attachées aux parois intérieures du calyce entre les pétales: 4°. d'un piftil dont le style fe divise à fon extrémité en deux branches recourbées ; il repofe fur un embryon

qui fert de fond au calyce, & devient un fruit fondant & fucculent.

Les feuilles font alternes, attachées à la branche par des queues longues & groffes qui les foutiennent affez droites. Elles font simples, découpées comme celles de l'Obier. Elles ont trois grandes ou principales découpures, qui font bordées de dents formées de deux fegments de cercle, & terminées par une petite pointe aiguë. Ces dents font inégales en grandeur, & distribuées de forte que chaque découpure paroît compofée de plufieurs moindres. Les grandes feuilles de leur épanouissement à l'extrémité de la découpure directe, qui eft la plus grande, ont environ trois pouces, & à l'extrémité des grandes découpures latérales, deux pouces trois lignes. De la queue à l'extrémité de chacune des découpures, il s'étend une groffe nervure faillante qui se ramifie en plufieurs moindres. Celles-ci fe fous-divisent & s'étendent jusqu'à l'extrémité des portions du bord de la feuille qui paroiffent de petites découpures. Le dedans de la feuille est creufé de fillons affez profonds, correspondants aux nervures du dehors; de forte de forte que la faillie des nervures d'un côté, l'enfoncement des fillons de l'autre, rendent fa surface peu unie. Elle est d'un beau vert; une partie de fes nervures eft ordinairement rouge, & fouvent elle fe teint toute de cette couleur en automne.

Le fruit vient par grappes contenant plus ou moins de grains fuivant que les fleurs ont coulé ou arrêté. Les plus nombreuses font rarement compofées de plus de quinze ou feize grains, qui font attachés à la rafle commune de la grappe par des queues très-menues, longues d'une à deux lignes. Ils diminuent de grofseur vers l'extrémité de la grappe ; ils font ronds, terminés par un ombilic bordé des échancrures defféchées du calyce qui fubsistent jusqu'à la maturité du fruit. La peau est fine, unie, transparente fi fa couleur eft rouge ou blanche. La chair est fondante. L'eau des Grofeilles comeftibles, eft d'une acidité que le fucre Tome I. L1

émousse & rend agréable. Dans les gros grains, on trouve de huit à douze, & dans les petits, de quatre à huit pepins ovales longs d'environ une ligne, larges de demi-ligne, attachés par un filet très-délié à une fibre commune.

ESPECES ET VARIÉTÉS.

I. GROSSULARIA hortenfis majore fručtu rubro. C. B. P.

GROSEILLIER à gros fruit rouge. (Pl. I.)

CE Grofeillier eft plus grand & plus vigoureux que les fuivants. Ses bourgeons font gros & forts; & les dimensions de fes feuilles font plus grandes que celles qui ont été marquées dans la defcription de l'efpece.

Ses grappes font belles, & contiennent un grand nombre de grains, dont les plus gros ont cinq lignes de diametre & prefqu'autant de hauteur. La peau eft d'un beau rouge-clair. L'eau eft légérement teinte de rouge; & fon goût eft d'une acidité agréable lorfque le fruit eft bien mûr.

II. GROSSULARIA hortenfis majore fructu albo. H. R. P.

GROSEILLIER à gros fruit blanc.

C'EST une variété du précédent, qui n'en est distinguée que par la couleur de fon fruit, & l'acidité de l'eau qui est beaucoup moins vive. Plufieurs Jardiniers la confondent avec le Grofeillier à fruit perlé, no. 4.

Le Grofeillier à gros grain, tant rouge que blanc, mérite d'être cultivé préférablement à tous les autres, pour fon fruit qui eft agréable à manger crud, en compotes & en confitures, pourvu qu'on l'emploie à ce dernier usage avant fa parfaite maturité ; car alors il n'auroit pas affez d'acide.