Es enthält vielen angenehmen Unterricht das Obst auf die verschiedenste Weise zu benußen, besonders beym Einmas chen einiger Sorten, die versucht werden können, wenn nur erst der Zucker, aus Kunkelrüben in Menge verfertiget und wohlfeil gegeben werden kann, denn der wird immer reichlich darzu erfordert. Das Wertchen ist klein in 8. hat nur 64. Seiten, und folgende Rubriken. Ehe und Wirths schaftsregeln. Hier habe ich zwar Wirthschaftsregeln die eine gute Hausfrau recht sehr beherzigen und alle Wochen, um sich an alles zu erinnern wenn sie nicht von selbst daran denkt, einmal durchlesen sollte, gefunden, aber keine Eheregeln die auch nicht hieher gehören. Hierauf wird gehandelt: 1. Von Einmachen der Borstorferäpfel. 2. Borstorfer Apfels mus. 5. Apfelmarmelade. 4. Apfelgelee. 5. Apfelwein. 6. Liebliche Apfelmilch. 7. Carmelirte Apfelfinen. 8. Ges frornes von Apfelsinen. 9. Gebaekne Aprikosen. 10. Vom Einmachen der Aprikosen. 11. Getrocknete Aprikosen. 12. Aprikosen in Milch. 13. Eingemachte Aprikosen. 14. Frans zösische Aprikosen. 15. Aprikosen Karmelade. 16. Bas varoise. 17. Birnen mit Zuder einzumachen. 18. Einges machte Birnen. 19. Trockne französische Birnen. 20. Eins gemachte Citronenschaalen. 21. Carmelirte Pomeranzen. 22. Citronenbonbons. 23. Citronencreme. 24. Citronens 'gefrornes. 25. Erdbeerengelee. 26. Gefrornes von Erbs beeren. 27. Feigen einzumachen. 28. Salzgurken einzu, machen. 29. Salzgurken auf eine andere Art einzumachen. 30. Grüne Gewürzgurken einzumachen. 31. Hanbutten einzumachen. 32. Carmelirte Himbeeren. 33. Eingemachte Himbeeren. 34. Himbeerengelee. 25, Himbeersaft. 36. Himbeersaft mit Eßig. 37. Gefrornes von Himbeeren, 38. Himbeerwein. 39. Himbeersaft im Sommer zu machen um mandeln. ihn im Winter zu Gefrornen zu gebrauchen. 40. Johanniss und Stachelbeerwein. 41. Johannisbeeren einzumachen. 42. Johannisbeerengelee. 43. Johannisbeersaft. 44. 30. hannisbeerwein. 45. Johannistrauben in Enveloppen. 46. Kirschen mit Zucker einzumachen. 47. Trockne eingemachte Kirschen. 48. Kirschen zum Braten zu essen. 49. Efig kirschen zu machen. 50. Kirschensaft zu Saucen und Tors ten zu machen. 51. Kirschenextrakt zu machen. 52. Carr melirte Kirschen. 53. Eingemachte Kirschen. 54. Saure Kirschen in Eßig. 55 Französische Kirschen einzumachen. 56. Trockne schwarze Kirschen. 57. Kirschgelce. 58. Kirsch: saft. 59. Kirschweva. 60. Limonade. 61. Ueberzogene gebrandte 62. Grüne Mandeln einzumachen. 63. Ueberzogene weiße Mandeln. 64. Grüne Mandeln auf eine andere Art einzumachen. 65. Ueberzogene Mandeln zu machen. 66. Rothe überzogene Mandeln zu machen. 67. Mandelmilch zu machen. 68. Melonen einzumachen. 69. Mohrrübensaft. 70. Carmelirte Müffe. 71. Grüne Wall: nüffe einzumachen. 72. Weiße Wallnüsse einzumachen. 73. Waðnußextrakt zu machen. 74. Nüsse frisch aufzubewahren. 75. Carmelirte Orangeblüten. 76. Orangewasser. 77. Grüne Pflaumen einzumachen. 79. Pflaumen einzumachen. 80. Esig: Zwetschen zu machen. 81. Auf eine andere Art. 82. Zwetschen Marmelade. 83. Pflaumen zu machen. 84. Saure schwarze Pflaumen einzumachen. 85. Grüne Pflaus men auf eine andere Art einzumachen. 86. Vom nüßlichen Gebrauch der Pfirschen. 87. Punschertract. 88. Quitten einzus machen. 89. Quittenmarmelade zu machen. 90. Quitten in Stücken einzumachen. 91. Quittenlachs zu machen. 92. Quitt ten in Weineßig einzumachen. 93. Qutten gut aufzubewahr ren, 94. Quittenelixir zu machen. 96. Rosenwasser. 97. Noffolis. 98. Stachelbeeren einzumachen. 99. Zimmts wasser. 100. Zuckererbsen. I. Heber die Obstkultur im Herzogl. S. Coburgs 148 II. Ein leichter und angenehmer Weg, die Baum liebhaberey in manchen Dörfern zu wecken und allgemein zu machen. III. Verfuch des im VIII, Band Seite 122. des T. D.' G. gethanen Vorschlags zu einer vollkommes nen Okuliermethode. AV. Können Auffäße über Geschichte und Litteratur der Pomologie in den T. O. G. aufgenommen. werden? V. Pomologische Litteratur. --- 179 1. Anweisung zur zweckmäßigen Behandlung 3. Das wirthschaftliche Obstmädchen, welches 186 187 |
