ce qui peut beaucoup nuire à la fertilité de ce Cerifier, qui fleurit abondamment, & donne très-peu de fruit. Les fleurs forment des efpeces de bouquets comme celles du gros Gobet, fortant trois ou quatre d'un même bouton, & les boutons étant raffem blés par grouppes de quatre ou cinq.

Le fruit eft gros, prefqu'exactement rond; fa hauteur eft de dix lignes; fon grand diametre de dix lignes & demie, & son petit diametre de dix lignes. Souvent un côté, fuivant la hauteur, est divisé par un fillon bien marqué (quelques gros Gobets ont auffi un fillon.) Il pend par des queues longues de quinze à vingt lignes.

La peau eft d'un très-beau rouge, vraie couleur de Cerise. La chair eft fine, d'un blanc un peu rougeâtre.

L'eau eft douce, très-agréable, un peu teinte.

Le noyau a aussi une légere impression de rouge; il est long de cinq lignes, large de quatre lignes, épais de trois lignes. Le temps de fa maturité eft vers la mi-Juin au plutôt.

Si ce Cerifier produisoit des fruits aussi abondants qu'ils font excellents, il feroit préféré prefqu'à tous les autres; mais sa fleur étant très-fujette à couler, on le cultive fi peu qu'il devient

rare.

On cultive fous le même nom un Cerifier qui ne me paroît différer du Cerifier commun, que par fon fruit qui eft plus gros & fort bon. L'arbre charge beaucoup, manque rarement de rapporter, & mérite d'être multiplié.

XIV. CERASUS fativa fructu rotundo magno, partim rubello, partim fuccineo colore.

CERISIER à fruit ambré, à fruit blanc. (Pl. XI. )

De tous les Cerifiers à fruit rond, celui-ci eft le plus grand. Ses branches, longues, nombreuses fans confusion, se soutiennent bien.

Tome I.

A a

Ses bourgeons font gros & forts, médiocrement longs, grisclair dans le bas; l'extrémité est verte du côté de l'ombre, un peu rouffe du côté du foleil; ils font tiquetés de très-gros points blanchâtres.

Ses boutons font gros, ( doubles de ceux du Cerifier n°. 13.) alongés, pointus, ceux même à fruit. Les fupports font larges & renflés.

Ses feuilles font fort grandes; celles des bourgeons ont quatre pouces & demi de longueur fur deux pouces de largeur; celles des branches à fruit font un peu moins longues & plus larges: elles font terminées par une longue pointe très-aiguë. Le dedans eft d'un vert-clair, le dehors d'un vert-gai. Les dentelures sont très-grandes & profondes, chargées d'une double ou triple furdentelure. Les nervures font très - faillantes. Les. queues groffes, longues de huit à treize lignes, laissent un peu pendre les feuilles. De forte que ce Cerifier, par fa grandeur, la difpofition de fes branches, l'étendue & l'attitude de fes feuilles, approche beaucoup d'un Cerifier à fruit en cœur.

Ses fleurs ont treize lignes de diametre. Les pétales font longs de fix lignes, larges de cinq lignes, très-concaves ou creufés en cuilleron. Les fleurs s'ouvrent moins que celles de la plupart des Cerifiers à fruit rond: ordinairement il en fort quatre de chaque bouton.

Ses fruits font gros, bien arrondis par la tête, plus ou moins applatis par l'autre extrémité; les uns ayant onze lignes fur leur grand diametre, dix lignes fur leur petit diametre, & neuf lignes de hauteur; les autres ayant dix lignes & demie fur leur grand diametre, neuf lignes & demie fur leur petit diametre, & neuf lignes de hauteur: de forte que la hauteur eft la même, les diametres étant différents. La queue eft menue, longue de quinze à vingt-quatre lignes.

La peau eft fine, un peu dure. Aux fruits qui font découverts

& expofés au foleil, elle se teint d'un rouge-clair; le côté de l'ombre eft comme tiqueté ou marbré de rouge léger & de jaune. Aux fruits qui font couverts ou à l'ombre des feuilles, elle est d'un jaune d'ambre dans la plus grande partie, & le reste est d'un rouge très-clair. Avant la maturité du fruit elle est presque toute de couleur d'ambre.

La chair est un peu transparente, blanche, femée de fibres plus blanches, très-légérement teinte de rouge fous la peau du côté du foleil. La peau, un peu dure, fait paroître cette Cerife

croquante.

L'eau eft abondante, fucrée, douce fans fadeur, excellente lorsque le fruit a acquis une parfaite maturité fur l'arbre.

Le noyau eft blanc, terminé par une très-petite pointe aiguë. Il a quatre lignes & demie de longueur, un peu moins de largeur, & trois lignes un quart d'épaiffeur.

Cette excellente Cerife mûrit vers la mi-Juillet. Elle a, comme la plupart des bonnes Cerifes, le défaut de nouer difficilement & d'être peu abondante.

La Cerife qui porte le nom d'Ambrée, & à laquelle il appartient le mieux, fa peau étant prefque toute d'un jaune ambré, & ne prenant que très-peu de rouge, est de groffeur à peine médiocre, un peu alongée, & plus renflée du côté de la queue, que par la tête. Elle n'est pas comparable pour la bonté à celle qui vient d'être décrite ; & le Cerifier qui la produit fe cultive plus pour la fingularité de fon fruit, que pour son utilité.

XV. CERASUS fativa fructu rotundo, magno, nigro, fuaviffimo.

GRIOTTIER. (Pl. XII.)

CE Cerifier eft un peu moins grand que le précédent, il est moins garni de branches, qu'il foutient bien, & qui font plus groffes, il donne plus de fruit.

Ses bourgeons font gros, courts, d'un rouge-brun peu foncé

du côté du foleil, verts du côté de l'ombre.

Ses boutons font gros par la base, terminés en pointe, de forme prefque conique. Leurs fupports font applatis.

Ses fleurs s'ouvrent bien, fortent ordinairement trois d'un même bouton. Elles ont un pouce de diametre; leur pétale est un peu plus large que long, très-creufé en cuilleron, peu froncé dans le milieu. Le calyce est très-rouge.

Ses feuilles font grandes, d'un vert très-foncé, terminées en pointe longue & aiguë, pliées en gouttiere, un peu pendantes fur leur queue, dentelées profondément & furdentelées, d'une for me ovale pointue par les deux extrémités. Leurs pédicules font longs d'environ quinze lignes. Elles ont de trois pouces à trois pouces & demi de longueur, fur une largeur de vingt à vingtdeux lignes.

Son fruit eft gros, comprimé vers la queue, quelquefois même un peu par la tête; applati d'un côté fuivant fa hauteur, & fouvent on diftingue au milieu de cet applatiffement, un fillon très-légérement tracé, ou une ligne très-déliée. Son grand diametre eft de dix à onze lignes; fon petit diametre eft de neuf lignes & demie à dix lignes, & fa hauteur de huit lignes & demie à neuf lignes. La queue eft bien nourrie, longue de treize à dix-neuf lignes, plantée dans une cavité affez large, mais peu profonde.

Sa

peau est fine, luifante, noire.

Sa chair est ferme, d'un rouge-brun très-foncé; dans l'extrême maturité du fruit, elle paroît quelquefois plus noire que fa

peau.

Son eau eft d'un beau rouge, très-douce & très-agréable.

Son noyau eft très-légérement teint de rouge, long de quatre lignes & demie, large de quatre lignes, épais de trois lig. un quart. Cette Cerife mûrit au commencement de Juillet; elle est avec raifon une des plus estimées,

La Griotte, la plus commune dans les environs de Paris, est de moyenne groffeur, oblongue & fort applatie. C'est une bonne Cerife, mais bien inférieure à la vraie Griotte. Quelques - uns affurent que ce n'eft pas une variété, mais le même Cerifier dont le fruit dégénere ainfi dans les terreins qui ne lui conviennent pas. Cependant fa maturité qui n'eft quelquefois que vers le dix d'Août, me paroît décider qu'elle est variété.

XVI. CERASUS vulgaris fructu rotundo parvo, atro-rubente, fubacri &fubamaro, ferotino.

CERISIER à petit fruit noir. Groffe Cerise à ratafia.

QUOIQUE CE Cerifier foit dû vraisemblablement à un noyau de Griotte, je ne fais s'il doit être regardé comme une variété de cette efpece, n'en ayant d'autre caractere que la direction de fes branches qui s'élevent assez droites & fans confusion. Il est assez fertile. Sa greffe prend & se colle difficilement au sujet. Ses bourgeons font longs, & de groffeur très-médiocre. Ses fleurs ont onze lignes de diametre; les échancrures du calyce font longues & dentelées, comme elles le font à la plupart des Cerifiers communs. Ses feuilles font beaucoup moins grandes que celles du Griottier, & fe foutiennent fermes fur leurs queues.

Le fruit eft petit; fon diametre étant de fept à huit lignes, & fa hauteur de fix à fept lignes; il eft attaché à des pédicules longs d'environ dix-huit lignes. La peau eft épaiffe, d'un rouge obfcur fort approchant du noir. La chair eft auffi d'un rouge très-foncé, peu délicate. L'eau eft très-rouge, & conserve un peu d'amertume & d'âcreté, même dans l'extrême maturité du fruit. Le noyau a une assez forte impression de rouge.

Cette Cerife, qui mûrit en Août, eft peu comestible; mais sa couleur, fa petite amertume, & même fon âcreté la rendent très-bonne pour les ratafias, & pour le vin de Cerises.

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