Molecular gastronomy: exploring the science of flavor

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Columbia University Press, 2006 - 377 Seiten

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Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor
Hervé This
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Bibliografische Informationen

TitelMolecular gastronomy: exploring the science of flavor
Arts and traditions of the table
Autor/inHervé This
VerlagColumbia University Press, 2006
Länge377 Seiten
  
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