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sont d'un vert plus clair, presque blanches.Les feuilles de Vigne à fruit noir, violet & rouge, se teignent de rouge plus ou moins foncé dès les premiers froids : celles des autres Vignes jaunissent, ou rougissent en quelques endroits seulement. D'un bourgeon taillé, il naît ordinairement autant de nouveaux bourgeons qu'on y a laissé d'yeux; & chacun de ces nouveaux bourgeons, si le sep est vigoureux & en rapport, donne une, deux, & quelquefois trois grappes, qui sortent des cinquieme, sixieme, septieme nœuds, & paroissent à mesure que les bourgeons se développent; de sorte que les bourgeons en montrant leur septieme feuille montrent tout ce que l'on doit espérer d'eux. La grappe est composée de plusieurs grapillons ou bouquets qui sont attachés dans un ordre alterne sur la queue ou rafle commune, & portent plus ou moins de boutons à fleur dont chacun a son petit pédicule. La fleur est composée, 1°. d'un petit calyce qui n'est que comme un évasement d'un pédicule, bordé de quatre ou cinq petites pointes ou onglets : 2°. de quatre à six petits pétales verts qui, tantôt demeurant fermés & comme collés les uns aux autres, forment une petite pyramide pentagonale, & cachent les étamines & le pistil de la fleur; tantôt sont arrachés par l'effort que font les etamines pour s'alonger & sortir; tantôt n'étant collés que par la pointe, laissent passer les étamines; tantôt enfin s'ouvrent bien c& sont disposés en rose : 3°. de quatre à six étamines assez longues, terminées par des sommets : 4°. d'un pistil sans style, dont l'embryon est immédiatement couronné d'un stygmate obtus. Cet embryon devient une baie ou un grain charnu, fondant, très-succulent. Il est de forme, grosseur, couleur, saveur différentes suivant les especes & variétés ; couvert d'une peau mince, cassante ou croquante, ou dure & coriace. Dans l'intérieur on trouve d'un à cinq pepins (le plus souvent un ou deux, les autres étant avortés) longs, obtus par les deux bouts, & plus gros par l'un que par l'autre, assez durs & presque ligneux, contenant une petite amande enveloppée d'une pellicule. Tels sont en général les caracteres de la Vigne. On en cultive dans les Vignobles un grand nombre d'especes & de variétés dont plusieurs donnent des Raisins agréables à manger. La connoissance & la culture des Vignes dont le fruit est destiné à faire du Vin ne sont pas de l'objet de ce Traité, qui ne comprendra · que celles qu'on cultive avec succès dans les jardins de notre climat, & dont les fruits se mangent cruds, confits ou séchés.

I. VITIS acino parvo, subrotundo, migricante, praecoci.
Mo R 1 L L o N hâtif RAISIN précoce.
R A1s 1 N de la Madeleine,

CE T T E Vigne devient moins grande que la plupart des alltI'€S. Ses bourgeons sont de force médiocre, d'un vert-clair. Les nœuds sont peu éloignés les uns des autres. Sa feuille est petite, d'un vert-clair en dedans & en dehors. La dentelure est large & peu aiguë. La grande découpure directe est longue d'environ quatre pouces & demi; les deux petites, de trois pouces ; & les deux moyennes, de trois pouces c& demi. Ses grappes sont petites, bien garnies de grains, sans qu'ils soient pressés. Le grain est petit, un peu alongé, ayant cinq lignes & demie de diametre, sur un peu plus de hauteur. Sa peau est dure, d'un violet-noir, un peu fleurie. Sa chair est verdâtre. Son eau est un peu sucrée, presqu'insipide. On y trouve deux petits pepins d'un vert-clair. · La précocité fait tout le mérite de ce Raisin, qui ne paroît ordinairement sur la table que pour le plaisir des yeux. On distingue plusieurs variétés de Morillon, à fruit blanc, à fruit noir commun ,

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dans les Vignobles, & on ne les cultive point dans les Jardins. s

II. VITIS acino medio, rotundo, ex albido flavescente.
CH As s E L As. CHAssELAs doré. BAR-sUR-AUBE blanc. (Pl. I.)

CETTE Vigne est plus grande que la précédente.

La feuille est de grandeur moyenne, découpée assez profondément.La grande découpure est longue de cinq pouces & demi ; les deux moyennes de quatre pouces & demi, & les deux latérales de trois pouces. La dentelure est large & peu aiguë. La queue est longue de trois pouces & demi à cinq pouces & demi.

La grappe est grosse. Les grains sont ronds, de grosseur différente; ceux de grosseur moyenne ont environ huit lignes de diametre, & un peu moins de hauteur. La peau est dure, d'un vert-clair; dans la parfaite maturité, elle tire un peu sur le jaune, & le côté du soleil prend une couleur d'ambre. La chair est très

fondante, d'un blanc un peu verdâtre. L'eau est très-douce &

sucrée. Les pepins (de deux à quatre ) sont verts marbrés de

gris. Cette Vigne est la plus commune dans nos jardins ; parce que

son fruit, qui est excellent, mûrit plus parfaitement qu'aucun

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CETTE Vigne est une variété de la précédente. La grappe est ordinairement moindre que celle du Chasselas doré, & les grains, un peu moins gros, sont légérement teints de rouge sur un côté; souvent le côté de l'ombre demeure vert-clair.

Tome II. L 1

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CETTE Vigne est un peu moins grande que celle de Chasselas. Ses bourgeons sont d'un jaune couleur de bois claire; & les nœuds sont peu distants les uns des autres.

Ses feuilles sont palmées, laciniées en cinq pieces. La queue, longue de trois à quatre pouces, se partage à son extrémité en cinq pédicules quelquefois séparés les uns des autres dès leur naissance, quelquefois tous ou seulement quelques-uns joints en

semble dans une partie de leur longueur, & ensuite séparés. Ces pédicules sont une partie découverte des arrêtes qui s'étendent dans toute la longueur des cinq découpures de la feuille. La découpure directe est elle-même découpée réguliérement & assez profondément en cinq pieces inégales bordées de quelques dents peu régulieres.Les deux découpures voisines sont moins étendues, & divisées par l'arrête en deux parties inégales ( la plus grande vers le bas de la feuille) bordées de plusieurs moindres découpures ou grandes dents. Les deux découpures inférieures sont encore moindres, & divisées par leurs arrêtes en deux parties beaucoup plus inégales; le côté inférieur a une découpure profonde garnie de trois ou quatre dents; le reste de ces deux découpures inférieures est bordé de petites découpures ou grandes dents longues & aiguës. La grande découpure directe est longue d'environ trois pouces & demi; les deux découpures inférieures, de deux pouces & demi; & les deux moyennes, de trois pouces. La grappe est moins grosse & moins garnie de grains que celle du Chasselas doré; le grain est un peu moins rond. Sa couleur, sa chair , son goût, &c. n'en different point, & le temps de sa maturité est le même.Très-peu de grains ont deux pepins.

VI. VI T I S apiana acino medio, subrotundo, albido, Moschato.
MUs c AT blanc. (Pl. III.)

CETTE Vigne est à peu-près de même grandeur que le Chasselas.Sa feuille n'est pas profondément découpée ; mais elle est d'un vert plus foncé, & ses dents sont beaucoup plus aiguës que celles du Chasselas. Sa grande découpure est longue d'environ cinq pouces & demi; ses deux moyennes, de quatre pouces trois lignes; & les deux plus basses, de trois pouces. La queue, médiocrement grosse, est longue de trois pouces & demi à cinq pouces.

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