La peau eft fine, quitte facilement la chair; elle est d'un rouge très-foncé, même aux endroits qui ne font point frappés du foleil, & couverte d'un duvet fauve très-fin.

La chair eft fine, fucculente; blanche, excepté fous la peau & autour du noyau où elle est très-rouge.

L'eau eft abondante, vineufe; quelquefois aigrelette, fur-cout 'dans les terreins froids.

Le noyau

est fort rouge, & de médiocre groffeur.

En comparant cette defcription avec la précédente, il est aifé d'appercevoir pourquoi cette Pourprée n'eft pas placée avec les Pêches qui ont la même dénomination. Je ne lui ôte point un nom fous lequel elle eft connue, & qui exprime fa couleur ; mais je la range auprès de la grosse Mignonne, dont elle est une variété qui en differe peu, & qui s'en diftingue facilement par la couleur de la peau & de la chair, & par le temps de fa ma

turité.

XVI. PERSICA flore parvo; fructu globofo, pulcherrimo, atro-rubente.
BOURDIN. BOURDINE. NARBONNE. (PI. XII. }

CE Pêcher eft grand & vigoureux; il se met aisément à fruit. Il charge quelquefois trop, & alors fon fruit n'est pas gros, fi l'on n'a soin d'en retrancher une partie. Il réussit très-bien en plein-vent, où il donne du fruit plus petit, mais plutôt & plus excellent qu'en espalier.

Ses feuilles font très-grandes, unies & d'un beau vert.

Ses fleurs font petites, couleur de chair, bordées de carmin Son fruit est presque rond, ayant un peu plus de diametre que de longueur; ordinairement un peu moins gros que la groffe Mignonne; divifé par une gouttiere très-large & affez profonde, fouvent bordée d'une levre plus relevée que l'autre bord. Le côté opposé à la gouttiere est applati ou enfoncé; & la réunion de la

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rainure avec cet applatissement forme une efpece de cavité au bout du fruit. La gouttiere eft plus large & plus profonde que celle de la Mignonne. La queue eft placée dans une cavité large & profonde.

Sa peau eft colorée d'un beau rouge-foncé, quitte aifément la chair, eft couverte d'un duvet très-fin.

Sa chair eft fine & fondante; blanche, excepté auprès du noyau où elle est très-rouge, & quelquefois ce rouge s'étend bien avant dans la chair.

Son eau eft vineufe & d'un goût excellent, fans avoir un certain retour d'aigreur qui diminue quelquefois un peu du mérite de la Mignonne.

Son noyau eft petit, affez rond, de couleur gris-clair : lorfque le fruit est bien mûr, il reste de grands filaments attachés

au noyau.

La maturité de cette belle Pêche est vers la mi-Septembre.

D'un côté tous les traits de reffemblance avec la Mignonne; de l'autre, fes petites fleurs & fon beau rouge-foncé, laiffent en doute fi elle doit être regardée comme une Pourprée hâtive, ou comme une variété de la Mignonne.

XVII. PERSICA flore parvo; fructu aftivo, compreffo paululum verrucofo.

CHEVREUSE hâtive. (Pl. XIII. )

On trouve ordinairement ce Pêcher dans toutes les pépinieres parce qu'il est très-vigoureux & qu'il donne beaucoup de fruit. Ses feuilles font grandes, dentelées très-finement & très-légérement; elles se plient en gouttiere.

Ses fleurs font petites.

Son fruit eft d'une belle groffeur, un peu afongé; divifé fuivant fa longueur par une gouttiere très-sensible, bordée de deux

levres, dont une est plus relevée que l'autre ; fouvent parfemé de petites boffes, fur-tout vers la queue, terminé par un mame? lon pointu, qui eft ordinairement affez petit.

ble.

Sa peau,

du côté du soleil, a un coloris rouge-vif & agréa

Sa chair eft blanche, fine, très-fondante, rouge auprès du noyau; un peu moins délicate que celle des Madeleines.

Son eau eft douce, fucrée, & de fort bon goût.

Son noyau eft brun, un peu alongé, de médiocre groffeur. Cette Pêche mûrit entre la mi- Août & le commencement de Septembre. Si elle n'eft pas aux meilleures expofitions, ou fi on la laisse trop mûrir, elle est pâteuse & de mauvais goût.

Je foupçonne la Pêche que je viens de décrire de ne pas être la véritable Chevreuse hâtive; mais d'en être une variété que Merlet & la Quintinye appellent Pêche d'Italie.

La Pêche qui eft connue aujourd'hui fous le nom de Pêche d'Italie, eft auffi une variété de la Chevreufe hâtive. L'arbre est très-vigoureux. Je ne connois aucun Pêcher qui pouffe des bourgeons auffi longs & auffi forts. Ses feuilles font plus grandes ; fes fleurs petites; & fon fruit est plus tardif, plus gros, ovale, un peu pointu, prend moins de couleur, & une couleur plus claire. Sa chair eft rouge auprès du noyau; elle a beaucoup d'eau.

Je crois que la véritable Chevreuse hâtive eft celle que je vais décrire.

XVIII. BELLE CHEVREUSE.

Tous les caracteres de l'Arbre font les mêmes que ceux de la Chevreuse, no. 17.

Le fruit eft alongé, ayant deux pouces trois lignes de longueur, & deux pouces de diametre. La gouttiere qui le divife suivant fa longueur, eft très-peu sensible à la partie renflée ; mais

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elle l'eft beaucoup vers les extrémités, fur-tout à la tête où l'on apperçoit une fente & un mamelon pointu, qui quelquefois est très-petit. La cavité au fond de laquelle s'attache la queue est assez étroite, & presque toujours bordée de quelques boffes ou petites éminences. Il est affez ordinaire d'en appercevoir quelques-unes répandues fur le fruit.

Lorsque cette Pêche est bien mûre, fa peau eft jaune prefque par-tout, excepté aux endroits expofés au foleil où elle prend un rouge-clair & brillant. Elle eft couverte d'un duvet assez épais qui s'enleve aisément en l'effuyant. Elle ne fe détache qu'avec peine de la chair, à moins que le fruit ne foit très-mûr.

La chair n'eft ordinairement ni très-fondante, ni très-délicate; quelquefois même elle est un peu pâteuse quand le fruit est trèsmûr. Elle est un peu jaunâtre, excepté du côté du foleil fous la peau où elle a une légere teinte rouge; & auprès du noyau où elle eft marbrée de couleur de rofe.

L'eau est sucrée & assez agréable.

Le noyau eft gros, brun, ruftiqué très-profondément, terminé par une pointe fort aiguë, long de feize lignes, large de neuf lignes, épais de fix lignes & demie.

Cette Pêche mûrit avec la Mignonne vers le commencement de Septembre.

XIX. PERSICA flore magno; fructu minùs æftivo, paululùm verru cofo, dilutè rubente.

Véritable CHANCELLIERE à grande fleur.

CE Pêcher reffemble beaucoup à celui de Chevreufe, par fes bourgeons vigoureux & ses grandes feuilles.

Ses fleurs font grandes.

Son fruit eft d'une belle groffeur; un peu moins alongé que la Chevreuse no. 17. Son diametre eft de deux pouces, & fa

hauteur de vingt-deux lignes. Il est divisé en deux hémispheres inégaux par une rainure qui n'a de profondeur que près de la queue qui est placée dans une cavité étroite & profonde; & à la tête où on voit un très-petit mamelon, Le côté opposé à la rainure eft applati.

Sa peau eft très-fine, & d'un beau rouge du côté du soleil.
Son eau eft fucrée & excellente.

Elle mûrit au commencement de Septembre, après la Belle Chevreufe.

Ces deux Pêchers ne fe diftinguent que par la fleur & le temps de la maturité du fruit. Dans plufieurs jardins, on trouve pour la Chancelliere une variété de la Chevreufe, qui a la fleur petite; & le fruit un peu plus rond, & moins hâtif.

XX, PERSICA flore parvo; fructu ferotino, compreffo, paululum verrucofo.

CHEVREUSE tardive. POURPREE. (PI, XIV.)

L'ARBRE eft vigoureux & charge beaucoup; ce qui oblige d'éclaircir le fruit, afin qu'il devienne plus beau.

Ses bourgeons font rouges du côté du soleil.

Ses feuilles font grandes; dentelées très - légérement; peu froncées auprès de l'arrête.

Ses fleurs font petites, de couleur rouge-brun.

Ses fruits font un peu alongés; d'une bonne groffeur; divifés par une gouttiere affez profonde, qui eft bordée par deux levres, dont une est plus élevée que l'autre; terminés par un mamelon. Sa peau eft un peu verdâtre du côté du mur; & d'un très-beau rouge du côté du soleil, ce qui la fait nommer Pourprée. Sa chair eft blanche, excepté près du noyau.

Son eau eft excellente & très-agréable.

Son noyau eft de médiocre groffeur. Il Y demeure beaucoup

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