117 PYRUS, POIRIER. DESCRIPTION GÉNÉRIQUE. LA nombreuse famille du Poirier eft divifée en deux bran ches principales, dont l'une reconnoît le Poirier fauvage pour fon auteur; l'autre paroît être le fruit de l'alliance du Coignaffier avec le Poirier. La reffemblance des traits & de la conformation montre évidemment l'origine de l'une, & forme au moins une préfomption de celle de l'autre. Les alliances multipliées entre ces deux branches, & entre les particuliers d'une même branche, ont multiplié presqu'à l'infini les variétés du Poirier. Ne pourroit-on pas encore fans témérité soupçonner le Poirier vivant folitaire dans les bois, de n'avoir pas dédaigné tout commerce avec le Cormier & la belle famille des Mespilus? La forme, la couleur & les caracteres de quelques Poires femblent fonder ce foupçon. Quoiqu'il en foit de ces conjectures, le Poirier en général est un grand & bel arbre qui s'éleve droit, & foutient bien fes branches. Ses variétés fe diftinguent par la grandeur & la force de l'arбre; la couleur des bourgeons; la forme & la grandeur des feuilles & des fleurs ; & mieux par la figure, la groffeur, la couleur, le goût & la faison des fruits. Mais les caracteres fuivants font communs à toutes. La fleur eft compofé 1°. d'un calyce en forme de godet peu profond, divisé par les bords en cinq échancrures épaisses, terminées en pointe, qui fubfiftent fouvent jufqu'à la maturité du fruit: 2°. de cinq pétales un peu creufés en cuilleron; blancs, excepté en un très-petit nombre de variétés où les bords font teints de quelques traits rouges, mais beaucoup moindres & plus légers qu'aux fleurs du Coignaffier; leur grandeur & leur forme varient suivant les efpeces: 3°. de vingt à trente étamines assez longues, blanches, terminées par des fommets de la forme d'une olive, fillonnés fuivant leur longueur: 4°. d'un pistil formé de cinq ftyles déliés, moins longs que les étamines, furmontés par des ftigmates; & d'un embryon qui fait partie du calyce. Les fleurs du Poirier viennent par bouquets; les queues font attachées le long d'une petite tige, ou rafle commune. L'embryon devient un fruit charnu, fucculent, terminé par un œil ou ombilic bordé des échancrures defféchées du calyce; il eft attaché par une queue plus ou moins longue & groffe fuivant l'espece. On trouve dans l'intérieur cinq capsules ou loges féminales rangées autour de l'axe, & fermées de membranes minces & faciles à rompre; quelquefois on n'en trouve que quatre chaque loge contient un ou deux pepins de la forme d'une larme, compofés de deux lobes, & enveloppés d'une pellicule affez dure. Nul autre arbre ne contient autant d'efpeces & de variétés distinguées par la forme des fruits. Il y a des Poires pyriformes, rondes, longues, turbinées, cucurbitacées, pyramidales, &c. Les feuilles du Poirier font entieres, attachées fur la branche dans un ordre alterne par des queues plus ou moins longues; leurs bords font unis, ou dentelés plus ou moins profondément, fuivant les efpeces. Le dehors est d'un vert-blanchâtre ou plus pâle que le dedans, relevé de nervures fines & peu faillantes ; le dedans eft liffe & un peu luifant, creufé de fillons étroits & très-peu profonds, correspondants aux nervures du dehors. ESPECES ET VARIET E'S. I. PYRUS fructu minimo, præcoci. PETIT MUSCAT. SEPT-EN-GUEULE. (Pl. I.) CE Poirier pouffe vigoureusement, & devient un affez grand arbre. Il se greffe fur franc & fur Coignassier. Ses bourgeons font gros, longs, droits, de couleur rougebrun tirant fur le violet, femés de points gris-blancs. Ses boutons font gros, un peu applatis, pointus, peu écartés 'de la branche; c'est-à-dire, faisant avec elle un angle très-aigu; attachés à des supports larges & peu saillants. Ses feuilles font petites, ayant vingt-huit lignes de longueur, & dix-huit lignes de largeur, ovales, terminées en pointe longue, bordées de dents aiguës & très-petites. La groffe nervure fe plie en dessous, & l'extrémité de la feuille fait la gouttiere. Le pédicule est long de vingt-trois à vingt-sept lignes. Ses fleurs ont quatorze lignes de diametre. Les pétales font très-creufés en cuilleron ; les échancrures du calyce font longues & très-étroites. Ses fruits viennent par bouquets; font très-petits, arrondis, les uns reffemblants à une toupie, les autres imitant un peu la calebaffe. Tantôt ils ont la queue longue & menue ; tantôt courte & groffe, preque toujours un peu charnue. Ils ont quelquefois de petites boffes auprès de la queue. Du côté de la tête ils font ordinairement applatis. Autour de l'œil, qui eft très-faillant, il y a peu d'enfoncement. Cette Poire eft groffe & belle lorsqu'elle a un pouce de diametre à sa partie la plus renflée, & un pouce de longueur; fouvent elle eft plus petite. Sa peau eft affez fine. Lorfque le fruit eft mûr, elle eft d'un vert-jaunâtre du côté de l'ombre, rouge-brun du côté du foleil, prefque blanche, & comme transparente auprès de la queue. Sa chair, demi-beurrée, d'un blanc un peu jaunâtre, n'est pas très-fine. Son eau est d'un goût agréable, relevé & musqué. Ses pepins font nourris, & gros par rapport au fruit; leur écorce eft prefque blanche. Cette Poire mûrit au commencement de Juillet, & eft eftimée à cause de fa primeur. Un terrein fec, & le plein-vent lui conviennent. II. PYRUS fructu parvo, turbinato, fcabro, è cinereo fulvastro, astivo. LE Mufcat Royal est une petite Poire figurée en toupie; terminée en pointe du côté de la queue; très-arrondie par la tête, où l'œil eft placé à fleur. Elle a dix-neuf lignes de longueur, & autant de diametre. La queue est assez menue, longue de quinze lignes. La peau est un peu rude, & d'une couleur grise presque femblable à celle de la Pomme de Fenouillet. La chair est blanche, demi-beurrée, & un peu groffiere, Les pepins font gros & noirs. Elle mûrit au commencement de Septembre. III. PYRUS fructu medio, pyriformi, glabro, è viridi flavefcente, aftivo. MUSCAT Robert. POIRE à la Reine. POIRE d'Ambre. ( Pl. II.) CET arbre pouffe vigoureusement, étant greffé sur franc, médiocrement, greffé fur Coignaffier. Les bourgeons font de groffeur moyenne, droits, peu alongés, d'un yert-jaune du côté de l'ombre, de couleur d'aurore du côté du |