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... Reinhefe angewendet , welches in dem Jahresberichte 1903 eingehend geschildert ist . Die Klärung des Saftes geht leicht und schnell von statten , auch bereitet die Filtration des Trubes keine Schwierigkeiten . Als Zuckerzusatz hat sich ...
... Reinhefe angewendet , welches in dem Jahresberichte 1903 eingehend geschildert ist . Die Klärung des Saftes geht leicht und schnell von statten , auch bereitet die Filtration des Trubes keine Schwierigkeiten . Als Zuckerzusatz hat sich ...
Seite 218
... Reinhefe in Gärung gebracht , indem 3 Liter vorgezüchteter Hefe der Rasse Piesport oder Steinberg 1893 auf je 100 frisch gekelterten Most zugesetzt wurden . Die Temperatur des Mostes war nach den Mitteilungen des Gärleiters dauernd auf ...
... Reinhefe in Gärung gebracht , indem 3 Liter vorgezüchteter Hefe der Rasse Piesport oder Steinberg 1893 auf je 100 frisch gekelterten Most zugesetzt wurden . Die Temperatur des Mostes war nach den Mitteilungen des Gärleiters dauernd auf ...
Seite 234
... Reinhefe vergoren , einmal um festzustellen , ob die vorhandenen Metallmengen die Gärung beeinträchtigen können . Dies war nicht der Fall , denn die Vergärung verlief vollständig normal . Der erhaltene Jungwein wurde mitsamt der Hefe ...
... Reinhefe vergoren , einmal um festzustellen , ob die vorhandenen Metallmengen die Gärung beeinträchtigen können . Dies war nicht der Fall , denn die Vergärung verlief vollständig normal . Der erhaltene Jungwein wurde mitsamt der Hefe ...
Seite 265
... Reinhefe - Versand derselben im verflossenen Jahre er- heblich zugenommen . Gerade die diesjährige Mehrabgabe von Rein- hefe beweist , daß die Ergebnisse der wissenschaftlichen Forschung auf dem Gebiete der Gärungsphysiologie in den ...
... Reinhefe - Versand derselben im verflossenen Jahre er- heblich zugenommen . Gerade die diesjährige Mehrabgabe von Rein- hefe beweist , daß die Ergebnisse der wissenschaftlichen Forschung auf dem Gebiete der Gärungsphysiologie in den ...
Seite 266
... Reinhefe für die Mostvergärung sehr wahrscheinlich ge- wesen . Wenn dieser Ausfall nun nicht eingetroffen ist und im Oktober die Abgabe von Reinhefe zur Traubenmostvergärung im Vergleich mit demselben Monat des Vorjahres sogar noch eine ...
... Reinhefe für die Mostvergärung sehr wahrscheinlich ge- wesen . Wenn dieser Ausfall nun nicht eingetroffen ist und im Oktober die Abgabe von Reinhefe zur Traubenmostvergärung im Vergleich mit demselben Monat des Vorjahres sogar noch eine ...
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
Alkohol Anstalt Anzahl Apparat Arsen arsensaurem August Ausstellung Bäume bedeutend beiden Beobachtungen Bepflanzung Berichtsjahre besonders Bespritzung Bienen Blätter Blei Blüten Boden ccm Wein derartige Destillates Destillation Dezimalen Edelreis Einfluß einzelnen Entwicklung ersten Extrakt Fällen Faß Flaschen flüchtige Säure Flüssigkeit folgende Früchte Gärung Geisenheimer Geisenheimer Bericht geringe Gesamtsäure Geschmack groß großen Hefe Höhe Holz Honigraum infolge Jahre Juli Juni Karbolineum Kellerwirtschaft kleinen Königl konnte Länge läßt Lauge Lehranstalt leicht letzten lich ließ meist Mengen Mittel mittelstark Mosel Moste Mostgewicht muß Neutralisation Obst Obstbau Obstzüchter Peronospora Pflanzen Pflanzung Pilz Produkte Reben Reinhefe Rheingau Rheinprovinz Riesling Riparia Rotweine Salpetersäure Sauerwurm Schaden Schädling schließlich schwach Schwefel Sorten Spezifisches Gewicht stark Station Stelle Stöcke Tabelle Tage Teil Temperatur Trauben unseren Unterlage Untersuchung Veredelungen Verfahren Vergärung verschiedenen Versuche Versuchsreihe Versuchsstation Verwendung viel Volk vorhanden Wasser Wein Weinbau Weinbergen Weinsäure Weise wenig Wert wieder Witterung Wurzeln Zahl zeigte Zucker יי
Beliebte Passagen
Seite 280 - Phase ist bei weitem am besten und sichersten zu beobachten. f := erste normale Früchte reif und zwar an verschiedenen Stellen; bei den saftigen: vollkommene und definitive Verfärbung; bei den Kapseln: spontanes Aufplatzen. W — Hochwald grün = allgemeine Belaubung: über die Hälfte sämtlicher Blätter an der Station entfaltet.
Seite 393 - ... verkürzt und ihre Empfindlichkeit gegen Alkohol vermindert wird, so daß das absolute Alkoholproduktionsvermögen der einzelnen Rassen eine Erhöhung erfährt (nicht jene in der Zeiteinheit!). Andererseits macht sich jedoch auch der hemmende Einfluß der bei niederer Temperatur im Most in größeren Mengen gelösten Kohlensäure auf die Vermehrung einiger in dieser Beziehung empfindlicher Rassen beider Spezies geltend, wodurch eine Reduzierung des Gärvermögens bewirkt wird und dasselbe unter...
Seite 234 - Gesetz betr. die Verwendung gesundheitsschädlicher Farben bei der Herstellung von Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen vom 5.
Seite 167 - in dein krankhaften Zustande derselben die erbliche Übertragung gewisser, durch die chlorotischen Mutterpflanzen erworbener innerer Bedingungen auf die Nachkömmlinge, die sich dadurch geltend machen, daß diesen entweder die Chlorose von Anfang an inhäriert oder aber, daß schon gewisse nachteilige Einwirkungen von außen infolge einer übernommenen starken Prädisposition das ikterische Phänomen und dessen Folgezustände entstehen lassen.
Seite 154 - Dat'Ur sprechen auch die guten Resultate, die bei einem Ersatz des Eisenvitriols durch Schwefelsäure erreicht wurden. Verf. faßt seine Erfahrungen dahin zusammen, „daß das Eisensulfat in vielen Fällen als ein Heilmittel der Chlorose anzusehen ist. Der damit erreichbare Effekt ist aber kein anhaltender, da durch dasselbe die Grundursachen des Übels nicht beseitigt werden.
Seite 223 - V«o des vollen Herbstes geerntet. Die Qualität der Trauben war gut bis mittel; doch neigen die Jungweine sehr zum Rahnwerden. An der Mosel lagen die Verhältnisse günstig. Durch den vorjährigen Schaden belehrt, begannen die Winzer frühzeitig zu spritzen. Es wurde so fleißig gespritzt, daß die Weinberge mehr blau als grün aussahen; es erscheint mir fraglich, ob eine solche intensive Behandlung mit Kupfer dem Weinstock und dem Boden nicht allmählich schädlich werden kann.
Seite 223 - Moselweine einen ziemlich gleichen Säurerückgang erlitten haben müssen. Der durchgehend geringe Gehalt an flüchtiger Säure beweist, daß die Kellerwirtschaft in beiden Weinbaugebieten auf der Höhe steht. Nur ein Wein aus Freyburg a/Unstrut, sowie sämtliche Botweine zeigen einen etwas höheren Gehalt an flüchtiger Säure.
Seite 280 - Blüten offen und zwar an verschiedenen Stellen. f = erste normale Früchte reif und zwar an verschiedenen Stellen ; bei den saftigen: vollkommene und definitive Verfärbung; bei den Kapseln: spontanes Aufplatzen. W — Hochwald grün = allgemeine Belaubnng: über die Hälfte sämtlicher Blätter an der Station entfaltet.
Seite 223 - Rheingauer Weinen zwischen 7 und 13 schwankt, während es bei den Moselweinen sich zwischen 5 und 10 bewegt. Bei den Rotweinen ist der Alkoholgehalt verhältnismäßig niedrig. Die Extraktwerte sind, verglichen mit denen der Weißweine, nicht besonders hoch. Der Gehalt an Mineral bestandteilen übertrifft jedoch den der Weißweine im Durchschnitt bedeutend.
Seite 280 - ... erste normale Blüten offen und zwar an verschiedenen Stellen, f= erste normale Früchte reif und zwar an verschiedenen Stellen ; bei den saftigen : vollkommene und definitive Verfärbung; bei den Kapseln: spontanes Aufplatzen. W = Hochwald grün = allgemeine Belaubung: über die Hälft...