L'eau eft teinte de la même couleur, douce, & un peu infipide. Mais souvent on cueille cette Guigne lorsque fa peau n'eft que d'un rouge foncé; & alors fa chair eft ferme & rouge. Son eau eft pareillement rouge & affez agréable, quoiqu'un peu fure. Le noyau eft gros, adhérent à la chair, blanc ou très-légérement teint, long de fix lignes, large de quatre lignes & demie, épais de trois lignes. Cette Guigne mûrit dans le commencement de Juin; elle seroit plus eftimée, fi la Cerise ronde hâtive ne paroiffoit pas en même temps, II. CERASUS major hortenfis fructu cordato minore, nigricante, carne aquosâ & fubdulci. GUIGNIER à petit fruit noir. (Pl. I. Fig. 2.) CET Arbre est une variété du précédent dont il ne differe fenfiblement que par le fruit, qui eft moins gros & moins alongé. Sa hauteur est de fept lignes; fon grand diametre de huit lignes, & fon petit diametre de fept lignes ; de forte que vu fur fon grand diametre, il a plus de largeur que de hauteur. Sa gouttiere est peu marquée, & comme divisée en deux, fuivant fa longueur, par une petite bosse ou côte qui s'étend de la tête à la queue. La queue eft menue, longue de quinze à vingt lignes, plantée dans un enfoncement large & profond relativement au volume du fruit. Sa peau prend les mêmes couleurs que le précédent, fuivant fes degrés de maturité. Sa chair & fon eau deviennent d'un rouge moins foncé, & d'un goût un peu plus fade dans l'extrême maturité. Son noyau eft blanc, ou de couleur de chair très-légere, long de cinq lignes & demie, large de quatre lignes, épais de trois lignes. Cette Guigne mûrit au commen cement de Juin. III. CERASUS major hortenfis fructu cordato, partim albo, partim rubro, carne tenerâ & aquosâ GUIGNIER à gros fruit blanc. (Pl. I. Fig. 3.) L'ARBRE ne differe du Guignier à fruit noir, que par l'écorce de fes bourgeons qui eft de couleur cendrée, & par le vert de fes feuilles qui eft plus pâle. Le fruit a neuf lignes & demie de hauteur; son grand diametre eft de huit lignes & demie, & fon petit diametre de huit lignes ; ainsi il est peu applati fur fon diametre, plus renflé du côté de la queue que du côté de la tête. Rarement il est divisé fuivant fa hauteur par une gouttiere fenfible; mais par une ligne rouge, très-fine, fans profondeur. Sa peau eft de couleur de chair du côté du foleil, & d'un blanc de cire du côté de l'ombre. Quelques fruits, lorsqu'ils font très-expofés au foleil, fe teignent prefque par-tout d'un rouge clair & tendre. Sa chair eft très-blanche, excepté fous les endroits de la peau les plus rouges où elle prend une légere teinte de cette couleur. Elle est un peu plus ferme que celle de la Guigne noire. Son eau eft blanche, & d'un goût affez agréable. Son noyau est tout blanc, très-adhérent à la chair, long de cinq lignes & demie, large de quatre lignes, épais de trois lignes. Cette Guigne mûrit vers le dix de Juin. Elle a une variété qui eft plus applatie fur fon diametre, & qui eft divisée fuivant sa longueur par une raînure bien marquée, & même affez profonde fur un côté du fruit. Elle prend beaucoup moins de rouge. Les trois Guigniers que je viens de décrire, & leurs variétés, font les feuls connus & cultivés dans les environs de Paris. Les Guignes, affez agréables à manger fous l'arbre, perdent leur mérite dans un transport tant foit peu long. Leur chair tendre fe meurtrit aifément; & alors elles font fades & infipides. Tome I. X IV. CERASUS major hortenfis fructu cordato, rubro, ferotino, carne tenerâ & aquosa. GUIGNIER à fruit rouge tardif. GUIGNE de fer ou de S. Gilles. Je ne m'étendrai point fur ce Guignier dont la taille approche beaucoup de celle du Merifier. Sa fleur ne commence à s'ouvrir que vers la fin d'Avril; & son fruit ne mûrit qu'en Septembre & Octobre, mois abondants en excellents fruits, auprès defquels celui-ci ne peut paroître que méprisable. Le Maine, la Normandie, & quelques autres Provinces ont plufieurs fortes de Guignes de couleurs, groffeurs & qualités différentes, dont je ne fais point mention, & que je crois peu utile de faire connoître; cette efpece de Cerifier ne méritant d'être cultivé, que pour produire l'abondance dans la premiere faifon des fruits. J'excepte cependant le Guignier fuivant, fans contredit le plus estimable de fon efpece, & dont le fruit peut foutenir la concurrence avec plusieurs bonnes Cerises rondes qui mûriffent en même temps. V. CERASUS major hortenfis fructu cordato, nigro, fplendente, carne tenera, aquosa & fapidiffima. LE GUIGNIER à gros fruit noir luifant. Le port de l'arbre eft le même que celui des autres Guigniers. Le bourgeon eft de grosseur médiocre; peu arrondi, & comme cannelé à l'extrémité; de couleur jaunâtre; point ou presque point tiqueté. Le bouton eft long, peu pointu, très-peu écarté de la branche. Le bouton à fruit eft médiocrement obtus, très – renflé sur le milieu, de forme ovale. La fleur est de même forme que celle des autres Guigniers. Elle s'ouvre peu, & eft ordinairement moindre, les pétales ayant à peine cinq lignes de longueur fur quatre lignes de largeur; La feuille eft grande, d'un vert-clair en dedans, d'un vertgai en dehors; fes bords font dentelés profondément & furdentelés; elle se soutient un peu moins que celle des autres Guigniers. Sa queue longue de dix-huit à vingt-cinq lignes, est un peu teinte de rougeâtre du côté du foleil. Les grandes feuilles des branches à fruit ont près de cinq pouces de longueur, & deux pouces & demi de largeur. Le fruit, un peu moins gros par la tête que vers la queue, a neuf lignes de hauteur, autant fur fon grand diametre, & huit lignes & demie fur fon petit diametre. Sa queue eft verte, menue, longue de dix-huit lignes à deux pouces, plantée dans une petite cavité peu profonde. La peau eft noire, unie, luifante. La chair est rouge, plus ferme que celle des autres Guignes. Sa maturité est vers la fin de Juin. S'il étoit plus hâtif, ce BIGARREAUTIERS. I. CERASUS major hortenfis fructu cordato majore faturè rubro, carne durâ fapidissimâ. BIGARREAUTIER à gros fruit rouge. (Pl. 11.) la greffe, LE Bigarreautier fe multipliant ordinairement par je ne puis déterminer fa grandeur naturelle. Greffé fur le Merifier, sa taille approche de celle du Guignier; il pousse moins de bois, le nourrit mieux, & le foutient à peu-près de même. Ses bourgeons font gros, peu alongés ; l'écorce eft d'un brunclair. Ses boutons font gros & bien nourris; ceux même à bois font un peu obtus. Les fupports font larges & faillants. Ses fleurs s'ouvrent peu. Le pétale eft long de fix lignes, large de cinq lignes, prefque rond par l'extrémité. Le pédicule à peine long d'un pouce lorfque la fleur commence à s'épanouir, est quelquefois long de trois pouces lorfqu'elle eft paffée. Les étamines font de longueurs très-inégales. Le calyce & le pédicule font d'un vert-clair. Il fort jusqu'à fix fleurs d'un même bouton. Ses feuilles font grandes, longues d'environ quatre pouces fur vingt-quatre ou vingt-fix lignes. Les grandes font moins larges vers la queue que vers l'autre extrémité. La plus grande largeur des feuilles, petites & moyennes, eft vers la moitié de leur longueur. Elles font dentelées réguliérement, affez finement, & furdentelées; d'un vert plus clair, & plus garnies de nervures que celles du Guignier. La queue déliée, longue de dix-huit à vingt-quatre lignes, & la plus grande partie de la groffe arrête, font teintes de rouge. Elles font fermées en gouttiere, ou repliées en dedans par les bords, & plus pendantes que celles du Gui gnier. Son fruit est gros, convexe ou renflé d'un côté ; de l'autre il est applati & divifé par une raînure affez profonde qui regne fur toute la longueur, de la tête à la queue. Lorfqu'on le regarde de ce côté, il paroît comme quarré, parce qu'il eft prefqu'également large par le côté de la tête & par le côté de la queue. Il a dix lignes & demie de hauteur; dix lignes & demie sur son grand diametre, & neuf lignes fur fon petit diametre. Sa queue eft menue, longue de quinze lignes à trois pouces, plantée dans un enfoncement affez large & peu creufé. |