Étude sur la truffe1874 |
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Seite 55 - Furent vaincus par l'amant de l'aimée. 0 gentille âme étant tant estimée, Qui te pourra louer qu'en se taisant? Car la parole est toujours réprimée Quand le sujet surmonte le disant.
Seite 18 - Dieu dit encore: Que la terre produise de l'herbe verte qui porte de la graine, et des arbres fruitiers qui portent du fruit chacun selon son espèce, et qui renferment leur semence en eux-mêmes pour se reproduire sur la terre. Et cela se fit ainsi.
Seite 5 - ... de plus de confiance individuelle; je les ai réunis en comité, en tribunal, en sénat, en sanhédrin, en aréopage, et nous avons rendu la décision suivante pour être commentée par les littérateurs du vingt-cinquième siècle. « La truffe n'est point un aphrodisiaque positif; mais elle » peut, en certaines occasions, rendre les femmes plus tendres
Seite 5 - Therapeutique, tom. XXXVI. Paris, 1849. voulu persuader, d'après une satyre du poète Eustache-des-Champs, qui vivait sous Charles VI, que les truffes étaient indigestes. Sans doute que le gourmand ami des muses en avait fait abus. « Que pensez-vous des truffes, » demandait un jour Louis XVIII au docteur Portai, « je gage que vous les défendez à vos malades? » « Mais, Sire, je les crois un peu indigestes « Les truffes ne sont pas ce qu'un vain peuple pense, » répliqua aussitôt le roi,...
Seite 8 - Selecla fungorum Carpologia, ea « documenta et icônes potissimum exhibens quœ «' varia fructuum et seminum gênera in eodem « fungo simul aut vicissim adesse demonstrant.
Seite 53 - Qui giaccn quelle caste et felice ossa Di quell'alma gentile e sola in terra ; Aspro e dur sasso, or ben teco hai sottera II vero onor, la fama e beltà scossa. Morte ha del vcrde lauro svelta e smossa Fresca radiée...
Seite 5 - ... choses égales, consomment plus de truffes qu'aucune autre classe de citoyens; témoin, entre autres, le docteur Malouet, qui en absorbait des quantités à indigérer un éléphant, et qui n'en a pas moins vécu jusqu'à quatre-vingt-six ans. Ainsi on peut regarder comme certain que la truffe est un aliment aussi sain qu'agréable, et qui, pris avec modération, passe comme une lettre à la poste. Ce n'est pas qu'on ne puisse être indisposé à la suite d'un grand repas où, entre autres choses,...
Seite 62 - Les mouches qui voltigent sur les truffières et qui indiquent au rabasseur la présence du tubercule, pénètrent dans le sol, atteignent les racines chevelues et les piquent à leurs extrémités pour y déposer leurs œufs ; la piqûre détermine l'issue d'une goutte de liquide laiteux, qui est le premier rudiment de la truffe, son embryon ; le filament radiculaire périt presque aussitôt et la goutte reste isolée, ce qui ne l'empêche pas de vivre aux dépens des sucs qu'elle rencontre dans...
Seite 114 - Parmi les auteurs, qui ont écrit sur les champignons, et je ne veux parler que de ceux de notre époque, l'un, bien connu par son ouvrage intitulé Champignons et Truffes, M. Jules Rémy refuse à la Truffe le titre de champignon. Voici ce qu'il a écrit, page 1 39, troisième partie de l'ouvrage que je viens de citer : « Nature de la truffe. — J'aurais donné, dans l'énumération des champignons comestibles, la première place à la truffe, si la truffe était réellement un champignon. Mais...
Seite 125 - ... grain. Je n'aime point non plus la musquée, ni la sauvage, quoique je n'en aie rien à craindre... Quant au nez de chien, jetez-le dans le brasier et surveillez-le jusqu'à ce qu'il soit réduit en cendres. Votre choix de truffes fait, prenez 1 00 kilogrammes de terre de bruyères bien tamisée et 4 0 kilos de truffes; arrangez le tout par couches superposées et laissez fermenter.