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... Wein- säure in Promille Geisenheimer Riesling . 77,5-109,5 10,9 Flecht 83,9-120 7,3-8,1 " Dechaney 72,0-80,9 10,3-12,1 Sylvaner Traminer 93,0 8,5 • 97,7 7,0 • Elbling Frühburgunder Spätburgunder 64,5 8,4 • 84,5 6,2 92,0 8,9 Die Qualität ...
... Wein- säure in Promille Geisenheimer Riesling . 77,5-109,5 10,9 Flecht 83,9-120 7,3-8,1 " Dechaney 72,0-80,9 10,3-12,1 Sylvaner Traminer 93,0 8,5 • 97,7 7,0 • Elbling Frühburgunder Spätburgunder 64,5 8,4 • 84,5 6,2 92,0 8,9 Die Qualität ...
Seite 69
... Weinsäure berechnet ) und 0,0265 % Stickstoff . Da ich den konzentrierten Most als Nährmedium für Hefezüchtungen im großen anzuwenden wünschte , so kam es mir darauf an , den Ver- dünnungsgrad festzustellen , welcher in einem gegebenen ...
... Weinsäure berechnet ) und 0,0265 % Stickstoff . Da ich den konzentrierten Most als Nährmedium für Hefezüchtungen im großen anzuwenden wünschte , so kam es mir darauf an , den Ver- dünnungsgrad festzustellen , welcher in einem gegebenen ...
Seite 35
... Weinsäure , den andern mit Zitronensäure , ebenfalls auf einen Gesamtsäure- gehalt von 600 gebracht . In beiden Fällen war daher noch eine Zugabe von 1000 Wein- , bezw . Zitronensäure gemacht worden . Die so gestellten Moste wurden mit ...
... Weinsäure , den andern mit Zitronensäure , ebenfalls auf einen Gesamtsäure- gehalt von 600 gebracht . In beiden Fällen war daher noch eine Zugabe von 1000 Wein- , bezw . Zitronensäure gemacht worden . Die so gestellten Moste wurden mit ...
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... Weinsäure verhindert werden . 3. Eine Erwärmung des Heidelbeerweines auf 70 ° C . verleihen dem- selben keinen Nachgeschmack . Welchen Einfluß die Erwärmung auf das Verblassen des Weines im vorliegenden Falle ausübte , ob sie demselben ...
... Weinsäure verhindert werden . 3. Eine Erwärmung des Heidelbeerweines auf 70 ° C . verleihen dem- selben keinen Nachgeschmack . Welchen Einfluß die Erwärmung auf das Verblassen des Weines im vorliegenden Falle ausübte , ob sie demselben ...
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... Weinsäure eine Erhöhung der Glycerinmenge im Gegensaß zu der Wirkung der Citronensäure und der Aepfelsäure . Vermutlich haben wir es hierbei aber nicht mit einer physiologischen Wirkung zu thun , sondern mit einer Beeinflussung der ...
... Weinsäure eine Erhöhung der Glycerinmenge im Gegensaß zu der Wirkung der Citronensäure und der Aepfelsäure . Vermutlich haben wir es hierbei aber nicht mit einer physiologischen Wirkung zu thun , sondern mit einer Beeinflussung der ...
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
Alkohol Alkoholgehalt Anstalt Anwendung Apfelwein August Bäume Beeren beobachtet Beobachtungen Berichte besonders bezw Birnen Blutlaus Butterbirne Cognak Dechsle diejenigen dieſe Edelfäule Edelreiser Eibingen Einfluß Elbling Eleven Entwickelung ergab erhalten ersten Etatsjahre Falle Flasche folgende Früchte Frühburgunder früher Frühjahre Gartenbau Gartenschüler Gärung Geisenheim geringe Geschmack Gutedel Hefe Heidelbeer hohen imprägniert infolge iſt Jahre im Boden Johannisbeeren Juni Kellerwirtschaft Kohlensäure konnte Korke lange läßt leicht letteren ließ Madeira Maische meisten Mengen Moſt Moste Mostgewicht muß Mycel niedrigen Obst Obstbau Organismen Pasteurisierens Peronospora Pilz Praxis Proben Quartier Räupchen Reben Reife Reinette Reinhefe Rheingauer Riesling Riparia Rohrzucker Salmiak Sämling Säure Säuregehalt schließlich Schüler September ſich ſind Solonis Sorten sowie Spätburgunder stark Stiel Stöcke Sylvaner Tagen Teil Temperatur Thätigkeit Thatsache Trauben Triebe Trockenheit Ueber unseren Untersuchungen veredelt Veredlungen vergorenen Weine verschiedenen Versuche Versuchsstation viel Wärme Waſſer Weinbau Weinberge Weine Weise weiter weniger wieder Wirkung Wurzeln Wurzelreben York Madeira zeigte ziemlich Zucker
Beliebte Passagen
Seite 57 - ... Reiser zur Veredlung zu verwenden, da die im Frühjahr geschnittenen sehr oft durch Frost beschädigt sind. Solche im Vorwinter geschnittene Reiser sind gegen Luft sehr empfindlich, trocknen sehr leicht ein, so dass die Veredlungen nach der Auspflanzung in den Kästen so stark anzuhäufeln sind, dass selbst das oberste Auge des Edelreises noch etwas mit Erde bedeckt ist. Auch wird man mit dem Lüften doppelt vorsichtig sein müssen. Zu der Frage, ob es sich empfiehlt, als Unterlage Wurzelreben...
Seite 96 - Säuregehalte von 7 %o sind selten; 8—9 °/oo sind selbst bei Rieslingmosten in ganz geringen, kalten Lagen untergeordneter Weinbaugegenden als Maximum zu betrachten. Dieser niedere Säuregebalt wird den diesjährigen (1895er) Weinen ihren Charakter aufprägen.
Seite 92 - JÖBGENSEN, die echte Weinhefe sei nur eine Entwickelungsform eines FadenpiLzes nicht richtig ist. Für mehr als wahrscheinlich hält er, dass die Hefen ursprünglich aus Fadenpilzen sich entwickelt haben aber heute bilden sie eine in sich abgeschlossene Gruppe, welche durch keinerlei direkten Uebergang mit jenen Pilzformen mehr verbunden ist. Die Thatsache der ungeheueren Varietätenbildung der Hefen selbst auf engbegrenztem Gebiete unter denselben äusseren Verhältnissen muss daher anders erklärt...
Seite 43 - Versuches war, daß Wurzelreben behufs Desinfektion bis zu 7 Stunden und vielleicht noch länger, Blindreben bis zu 12 Stunden in einem mit Schwefelkohlenstoff gesättigten Raume ohne Schädigung ihres Lebens gehalten werden können.
Seite 56 - 2.94 bis 3.08 „ Cuprocalcit , 6,20 Von letzterem Mittel sind 20 Kilo pro Morgen verbraucht worden. Aber auch bei Anwendung in flüssiger Form kommt es teurer als die beiden anderen Mittel. Rechnet man für die zweimalige Bespritzung eines preuss. Morgens rund 200 Liter Flüssigkeit — die im Prospekt angegebene Menge von 120 Litern genügt nicht — so stellen sich die Kosten auf 3,66 Mark. Bei dem Aschenbrandt'schen Kupferzuckerkalkpulver störte der ziemlich bedeutende Bodensatz, der die Spritzen...
Seite 56 - Kupferzuckerkalk in ischung von Aschenbrandt und Cuprocalcit von Mohr („Kreidephosphat", Kupfervitriol und Klebstoff) in Pulverform zur Verwendung. Alle drei Mittel erwiesen sich in gleichem Maasse sicher schützend ; aber die Kosten waren sehr verschieden. Wenn die Preise der Mittel allein in Betracht gezogen werden , so kostet der Morgen Weinstöcke nach Rheingauer Erziehung bei zweimaliger Behandlung mit zweiprozentiger Kupferkalkmischung M. 2.