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... Maische 71 , 2. aus verschiedenen Kirschen sorten , welche pro 100 1 Maische 7,2 1 , und 3. aus schwarzen Johannisbeeren , welche pro 100 1 eine Ausbeute von 71 50 % igen Branntweines lieferten . Der Branntwein der lettgenannten ...
... Maische 71 , 2. aus verschiedenen Kirschen sorten , welche pro 100 1 Maische 7,2 1 , und 3. aus schwarzen Johannisbeeren , welche pro 100 1 eine Ausbeute von 71 50 % igen Branntweines lieferten . Der Branntwein der lettgenannten ...
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... Maische oder dem frisch gekelterten Moste zuzusetzen . Um obige Frage experimentell zu entscheiden , wurde eine größere Reihe von Gärversuchen unternommen , wobei 41 verschiedene Moste zur Vergärung kamen , welche verschiedenen ...
... Maische oder dem frisch gekelterten Moste zuzusetzen . Um obige Frage experimentell zu entscheiden , wurde eine größere Reihe von Gärversuchen unternommen , wobei 41 verschiedene Moste zur Vergärung kamen , welche verschiedenen ...
Seite 79
... Maische angewiesen sind , sich nicht entschließen , zu den gebotenen Preisen abzugeben , was bei der hohen Temperatur verhängnisvoll wurde . Darüber kann trotzdem ein Zweifel nicht möglich sein , daß das Jahr 1893 für den Rheingau , was ...
... Maische angewiesen sind , sich nicht entschließen , zu den gebotenen Preisen abzugeben , was bei der hohen Temperatur verhängnisvoll wurde . Darüber kann trotzdem ein Zweifel nicht möglich sein , daß das Jahr 1893 für den Rheingau , was ...
Seite 35
... Maische wurde zunächst in zwei Teile geteilt , und zwar derart , daß die eine Hälfte ein , die andere zwei Drittel der gesamten Menge gleichkam . Die kleinere Menge wurde durch Zusatz von Wasser im Säuregehalte auf 600 , die größere ...
... Maische wurde zunächst in zwei Teile geteilt , und zwar derart , daß die eine Hälfte ein , die andere zwei Drittel der gesamten Menge gleichkam . Die kleinere Menge wurde durch Zusatz von Wasser im Säuregehalte auf 600 , die größere ...
Seite 36
... Maische dem Verblassen und Braunwerden des Heidelbeerweines entgegengewirkt werden sollte , sei bemerkt , daß mittlerweile auch dieser Wein , nachdem er klar und schön von Farbe auf die Flaschen gefüllt worden war , umgeschlagen ist ...
... Maische dem Verblassen und Braunwerden des Heidelbeerweines entgegengewirkt werden sollte , sei bemerkt , daß mittlerweile auch dieser Wein , nachdem er klar und schön von Farbe auf die Flaschen gefüllt worden war , umgeschlagen ist ...
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
Alkohol Alkoholgehalt Anstalt Anwendung Apfelwein August Bäume Beeren beobachtet Beobachtungen Berichte besonders bezw Birnen Blutlaus Butterbirne Cognak Dechsle diejenigen dieſe Edelfäule Edelreiser Eibingen Einfluß Elbling Eleven Entwickelung ergab erhalten ersten Etatsjahre Falle Flasche folgende Früchte Frühburgunder früher Frühjahre Gartenbau Gartenschüler Gärung Geisenheim geringe Geschmack Gutedel Hefe Heidelbeer hohen imprägniert infolge iſt Jahre im Boden Johannisbeeren Juni Kellerwirtschaft Kohlensäure konnte Korke lange läßt leicht letteren ließ Madeira Maische meisten Mengen Moſt Moste Mostgewicht muß Mycel niedrigen Obst Obstbau Organismen Pasteurisierens Peronospora Pilz Praxis Proben Quartier Räupchen Reben Reife Reinette Reinhefe Rheingauer Riesling Riparia Rohrzucker Salmiak Sämling Säure Säuregehalt schließlich Schüler September ſich ſind Solonis Sorten sowie Spätburgunder stark Stiel Stöcke Sylvaner Tagen Teil Temperatur Thätigkeit Thatsache Trauben Triebe Trockenheit Ueber unseren Untersuchungen veredelt Veredlungen vergorenen Weine verschiedenen Versuche Versuchsstation viel Wärme Waſſer Weinbau Weinberge Weine Weise weiter weniger wieder Wirkung Wurzeln Wurzelreben York Madeira zeigte ziemlich Zucker
Beliebte Passagen
Seite 57 - ... Reiser zur Veredlung zu verwenden, da die im Frühjahr geschnittenen sehr oft durch Frost beschädigt sind. Solche im Vorwinter geschnittene Reiser sind gegen Luft sehr empfindlich, trocknen sehr leicht ein, so dass die Veredlungen nach der Auspflanzung in den Kästen so stark anzuhäufeln sind, dass selbst das oberste Auge des Edelreises noch etwas mit Erde bedeckt ist. Auch wird man mit dem Lüften doppelt vorsichtig sein müssen. Zu der Frage, ob es sich empfiehlt, als Unterlage Wurzelreben...
Seite 96 - Säuregehalte von 7 %o sind selten; 8—9 °/oo sind selbst bei Rieslingmosten in ganz geringen, kalten Lagen untergeordneter Weinbaugegenden als Maximum zu betrachten. Dieser niedere Säuregebalt wird den diesjährigen (1895er) Weinen ihren Charakter aufprägen.
Seite 92 - JÖBGENSEN, die echte Weinhefe sei nur eine Entwickelungsform eines FadenpiLzes nicht richtig ist. Für mehr als wahrscheinlich hält er, dass die Hefen ursprünglich aus Fadenpilzen sich entwickelt haben aber heute bilden sie eine in sich abgeschlossene Gruppe, welche durch keinerlei direkten Uebergang mit jenen Pilzformen mehr verbunden ist. Die Thatsache der ungeheueren Varietätenbildung der Hefen selbst auf engbegrenztem Gebiete unter denselben äusseren Verhältnissen muss daher anders erklärt...
Seite 43 - Versuches war, daß Wurzelreben behufs Desinfektion bis zu 7 Stunden und vielleicht noch länger, Blindreben bis zu 12 Stunden in einem mit Schwefelkohlenstoff gesättigten Raume ohne Schädigung ihres Lebens gehalten werden können.
Seite 56 - 2.94 bis 3.08 „ Cuprocalcit , 6,20 Von letzterem Mittel sind 20 Kilo pro Morgen verbraucht worden. Aber auch bei Anwendung in flüssiger Form kommt es teurer als die beiden anderen Mittel. Rechnet man für die zweimalige Bespritzung eines preuss. Morgens rund 200 Liter Flüssigkeit — die im Prospekt angegebene Menge von 120 Litern genügt nicht — so stellen sich die Kosten auf 3,66 Mark. Bei dem Aschenbrandt'schen Kupferzuckerkalkpulver störte der ziemlich bedeutende Bodensatz, der die Spritzen...
Seite 56 - Kupferzuckerkalk in ischung von Aschenbrandt und Cuprocalcit von Mohr („Kreidephosphat", Kupfervitriol und Klebstoff) in Pulverform zur Verwendung. Alle drei Mittel erwiesen sich in gleichem Maasse sicher schützend ; aber die Kosten waren sehr verschieden. Wenn die Preise der Mittel allein in Betracht gezogen werden , so kostet der Morgen Weinstöcke nach Rheingauer Erziehung bei zweimaliger Behandlung mit zweiprozentiger Kupferkalkmischung M. 2.