...ein ähnliches Resultat. Die Vergärung von Rohrzuckerlösungen trat bei Zusatz von 10— 20-proz. Alkohol nicht oder sehr schwach ein. Aber die Zymase...Herausnehmen der Hefe und Verbringen in alkoholfreie Gärlösung stellte sich sogleich Gärung ein. Selbst durch 8-tägige Einwirkung absoluten Alkohols...

...ergaben ähnliche Resultate; die Gährung von Rohrzuckerlösungen trat bei Zusatz von 10—20 °/o Alkohol nicht oder sehr schwach ein. Aber die „Zymase"...Herausnehmen der Hefe und Verbringen in alkoholfreie Gährlösung stellte sich sogleich Gährung ein. Um zu sehen, wie lange es ansteht, bis die „Zymase...

...Verf.'s ergaben ein ähnliches Resultat. Die Vergährung von Rohrzacker trat bei Zusatz von 10-20 proc. Alkohol nicht oder sehr schwach ein. Aber die Zymase...die Zymase nicht vernichtet, wohl aber durch eine S0tägige. Unter den Hefeenzymen ist also die Invertase sehr widerstandsfähig gegen Alkohol, die Maltase...

...ergaben ähnliche Resultate; die Gährung von Rohrzuckerlösungen trat bei Zusatz von 10—20 °/o Alkohol nicht oder sehr schwach ein. Aber die „Zymase"...Herausnehmen der Hefe und Verbringen in alkoholfreie Gährlösung stellte sich sogleich Gährung ein. Um zu sehen, wie lange es ansteht, bis die „Zyinase"...