Augsburgisches Kochbuch: Zweiter Theil : eine Ergänzung des ersten Theils, zugleich aber auch ein für sich selbständiges Küchenwerk ...Manz, 1835 - 704 Seiten |
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abgerieben angerührt Anrichten Backen bestreut beym Bisquit Blech Braten Bratpfanne Bratröhre Brod Brühe Butter Butterteig Citrone Citronensaft Citronenschalen Deckel dick dieſes erst Essig Eßlöffel voll Eyer Eyergelb Eyern fein gewiegt Fleisch Fleischbrühe frische gebacken gebraten gefotten gegossen gekocht gelb gelegt gemacht gerieben gerührt gesalzen Geschirr geschnitten gestoffenen gethan gewaschen Gewürz Gewürznelken gießt halbe Maas halbe Stunde Hausenblase heiß Kalbfleisch kalt kleine kochen Krebsbutter langsam laſſe läßt Löffel voll Loth Maas Mandeln Mehl Milch Muskatblüthe Muskatnuß muß müſſen nebst Nelken nimm Papier Pastete Peterling Pfeffer Pfund Pistazien Pomeranzen Ragout recht fein rein Rindfleisch rothen rühre Saft Salat Salz sammt Sardellen Schale Schalotten Schmalz Schnee Schnitten Schüssel Seiher Semmel Semmelbröseln seyn ſie sieden siedend sodann Soos Speck Speisen Stück Butter Sulz Suppe Teig Theil thue Tiegel Tische gegeben Torte Tuch Vanille Vierling voll Mehl warm Wasser weich Weichseln Wein weiß wenig Zucker Zucker und Zimmt zugedeckt Zwetschken zwey Zwiebel