Regensburger Kochbuch: 1050 Original-Kochrecepte auf Grund vierzigjähriger Erfahrung, zunächst für die bürgerliche KücheCoppenrath, 1871 - 479 Seiten |
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abgeschält Alsdann Anrichten Arak Aspik aufkochen bäckt Bedarf beständigem Rühren bestreicht bestreut Bisquit Blech braun Brod Bröseln Citronat Citronenschale Dessert dick dieß drei Viertelstunden dünne Eidottern Eiern Eigelb Eiweiß Erkalten Essig fein gestoßener Zucker fein gewiegt feines Mehl Fleisch Fleischbrühe fleißig ganze Eier garnirt gebacken gebraten gedünstet gegossen gelben Rübe gelegt geriebene gesalzen gesotten gestoßener Zimmt gibt gießt halbe Maß halbe Stunde halben Citrone halbes Pfund Hausenblase heiß Hierauf hinein Hühner Kartoffeln kleine kochen kochend kocht kühlen Ort läßt legt Löffel Loth Butter Loth fein Loth Mehl Loth Zucker Mandeln Maß Rahm mäßiger Hize Mehl Milch Milchbrod Muskatnuß muß Nelken Nudelbrett Pastete Petersilie Pfeffer Platte rein gewaschen Rindfleisch rührt runde Saft Salat Salz Salzwasser Sardellen Sauce Schale schaumig gerührt Scheiben geschnitten Schmalz Schnee schneidet Schoppen Schüssel sechs Loth Spargel Stück Stückchen Butter Sulze Suppe Teig Tiegel Tuch Vanille verrührt vier Loth warm weich gekocht zerschleichen zwei Loth Zwetschgen Zwiebeln