Paris Bistro Cookery

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Routledge, 29.10.2014 - 202 Seiten
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First published in 2006. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.
 

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Inhalt

Hints on culinary procedure
9
French recipe terms
11
Weights and measures
12
Foreword
13
1 Au RendezVous Des Camionnieurs
19
2 Chez Paul
21
3 Lescure
23
4 Le Ruban Bleu
26
28 Aux Trois Canettes
102
29 Beulemans
104
30 Chez Joséphine
107
31 Le Voltaire
109
32 Récamier
112
33 Chez Les Anges
115
34 Chez Lucien
119
35 Chez Max
123

5 Au Caveau Montpensier
30
6 Chez Pierre
34
7 Le Grand Comptoir
36
8 Chez Monteil
39
9 Pharamond
41
10 Chez Pauline
44
11 Le Louis XIV
47
12 La Grille
50
13 A L Alliance
53
14 Chez L Ami Louis
57
15 Chez Benoit
60
16 Chez T Ante Marie
63
17 Aux Deux Marches
66
18 L Auberge De La Cloche
70
19 Chez Allard
74
20 Chez Maitre Paul
77
21 Chope Danton
80
22 Au Vieux Paris
83
23 Restaurant Du PontNeuf
87
24 SaintTropp
89
25 La Venta
92
26 Chez Augustin
96
27 Chez Georges
99
36 Lescargot
128
37 Artois
130
38 Le Tourisme
133
39 Au Diable Bleu
136
40 Le SaintMarcoux
139
41 Chez Pierre
142
42 Le Provençal
144
43 Aux Bonnes Choses
148
44 Chez Quinson
151
45 La Coquille
153
46 Chez La Mère Michel
156
47 Chez Olivier
159
48 Chez Gorisse
162
49 Au Clocher Du Village
164
50 Chez Camille Renault
167
Three Basic Recipes
171
Choosing a Cheese
174
Cheeses and Wines
176
Comparative Vintage Table
181
Glossary
182
Index
197
Urheberrecht

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