RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier Georg Thieme Verlag, 28.05.2014 - 1350 Seiten Diese Ausgabe der renommierten RÖMPP Chemie-Enzyklopädie von 2006 enthält über 5700 Fachbegriffe aus allen Bereichen der Lebensmittelchemie mit 15.000 Querverweisen, 16.000 Literaturhinweisen, 900 Abbildungen und Strukturformeln sowie 400 Tabellen. Anwendungsbezogen und praxisnah erklären über 70 Autoren die Stichwörter so leicht verständlich, dass der RÖMPP auch für Nicht-Chemiker praktisch im Arbeitsalltag einsetzbar ist. Lebensmittelrechtliche Aspekte werden unter besonderer Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dargestellt. Folgende Themen werden ausführlich behandelt: Ernährung, pflanzliche, tierische und spezielle Lebensmittel, Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffe, Lebensmitteltechnologie und #mikrobiologie, Lebensmittelanalytik und #toxikologie sowie kosmetische Mittel. |
Inhalt
Technol 211 272 276 2000 J Agric Food Chem 46 1479 1487 1998 7 | |
Dordrecht 1999 11 Eur Food Res Technol 208 308 316 1999 12 | |
es findet Verw in Hautpflegemitteln Aftershave Produkten Sonnencremes | |
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
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