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... Trauben . Man muß , um einen roten Wein zu erzielen , die roten Trauben entweder der seit altersher üblichen Maische- gärung unterwerfen oder die Trauben vorher mit heißem Wasserdampf behandeln . Diese Kelterungsarten von roten Trauben ...
... Trauben . Man muß , um einen roten Wein zu erzielen , die roten Trauben entweder der seit altersher üblichen Maische- gärung unterwerfen oder die Trauben vorher mit heißem Wasserdampf behandeln . Diese Kelterungsarten von roten Trauben ...
Seite 25
... Trauben allein mit Weißkelterung dreimal höhere Farbstoffmengen herausbrachte als aus weißgekelterten nicht infizier- ten Trauben und den gleichen Betrag von Oenotannin bei Weißkelterung in- fizierter Trauben erzielte wie bei ...
... Trauben allein mit Weißkelterung dreimal höhere Farbstoffmengen herausbrachte als aus weißgekelterten nicht infizier- ten Trauben und den gleichen Betrag von Oenotannin bei Weißkelterung in- fizierter Trauben erzielte wie bei ...
Seite 80
... Trauben- und Holzerträge ( Tab . 3 ) auch auf ihre gegenseitigen Beziehungen zu prüfen . Tabelle 3 : Trauben und Holzerträge1 ) in kg / a der Riesling - Klone 24 , 110 und 198 Gm auf der Unterlage Kober 5 BB , Klon 13 Gm . Variante ...
... Trauben- und Holzerträge ( Tab . 3 ) auch auf ihre gegenseitigen Beziehungen zu prüfen . Tabelle 3 : Trauben und Holzerträge1 ) in kg / a der Riesling - Klone 24 , 110 und 198 Gm auf der Unterlage Kober 5 BB , Klon 13 Gm . Variante ...
Inhalt
Allgemeines | 5 |
Institut für Biochemie und Weinchemie | 24 |
Institut für Obst und Gemüseverwertung | 40 |
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