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... Gesamtsäure unter 10 g / l . 24 Prozent der Moste hatten eine Gesamtsäure von 10 bis 12,9 g / l . Bei 62,5 Prozent der Moste lag die Gesamtsäure über 13 g / 1 ; 1951 waren es nur 31,9 Prozent . 6. Papierchromatographische und ...
... Gesamtsäure unter 10 g / l . 24 Prozent der Moste hatten eine Gesamtsäure von 10 bis 12,9 g / l . Bei 62,5 Prozent der Moste lag die Gesamtsäure über 13 g / 1 ; 1951 waren es nur 31,9 Prozent . 6. Papierchromatographische und ...
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... Gesamtsäure auf . Diese Tatsache ließ die Vermutung aufkommen , daß die extraktarmen Erzeugnisse einen starken biologischen Säureabbau erfahren hatten oder aber als Most zu säurearm waren . ( Beim Abbau von 1 g Apfelsäure verliert der ...
... Gesamtsäure auf . Diese Tatsache ließ die Vermutung aufkommen , daß die extraktarmen Erzeugnisse einen starken biologischen Säureabbau erfahren hatten oder aber als Most zu säurearm waren . ( Beim Abbau von 1 g Apfelsäure verliert der ...
Seite 27
... Gesamtsäure , 2,8 g / l Weinsäure , 3,9 g / l Äpfelsäure und 1,1 g / Milchsäure . Die Hälfte dieses Weines wurde überentsäuert , und zwar um 4 % . Hierdurch wurde die Gesamtsäure auf 5,8 g / l und die Weinsäure auf 0 g / l herabgedrückt ...
... Gesamtsäure , 2,8 g / l Weinsäure , 3,9 g / l Äpfelsäure und 1,1 g / Milchsäure . Die Hälfte dieses Weines wurde überentsäuert , und zwar um 4 % . Hierdurch wurde die Gesamtsäure auf 5,8 g / l und die Weinsäure auf 0 g / l herabgedrückt ...
Inhalt
Allgemeines | 5 |
Institut für Biochemie und Weinchemie | 24 |
Institut für Obst und Gemüseverwertung | 40 |
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Häufige Begriffe und Wortgruppen
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