Allgemeines deutsches kochbuch für alle stände, oder gründliche anweisung alle arten speisen und backwerke auf die wohlfeilste und schmackhafteste art zuzubereiten: Ein unentbehrliches handbuch für angehende hausmütter, haushälterinnen und köchinnen

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C.F. Amelang, 1866 - 499 Seiten
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Seite 446 - Essig ab), koche sie in Wasser, welches mit etwas Salz und Essig vermischt ist, einige Male über, kühle sie in kaltem Wasser ab, und lasse sie auf einem Siebe abtropfen.

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