Die Küche im deutschen Bürgerhause: ausführliche Anleitung im Kochen, Backen und Einmachen

21 Wasser 25 g Salz 30 g Butter Abends Anrichten aufkochen bäckt besten Blechtopfe Blumenkohl Bohnen Braten Brühe Butter dicken Eier Eigelb Eiweiß emaillierten Topfe Erbsen Essig Eßlöffel voll Mehl Eßlöffel voll saurer Fett Fleischbrühe oder Wasser gehackte gekocht Gemüse genügend gesalzen geriebenes geschält gewaschen Gewürze gießt glatt glühend Hackbrett hebt heiß heißes Wasser hellgelb hinein und läßt hinzu kaltem Wasser Kartoffeln Kasserolle kochende Salzwasser kochendes Wasser kocht Kohlrabi Kompott Koteletts läßt legt leicht zerdrücken lassen Löffel voll Mehl hinein Messer Messerspike voll Pfeffer Milch Milchbrötchen Minuten mischt muß nebst Nudeln offenem Feuer Petersilie Pfanne Pfeffer Platte Ragout rasch röstet Röstkartoffeln rührt das Mehl Salat Salzwasser Sardellen Sauce Sauciere Scheibchen Scheiben Schinken Schmalz Schneidbrett schneidet schüttet Schwarzwurzeln Schweinefleisch Sellerie sobald Spargeln stellt Stück Stückchen Stunde lang kochen Stunde vor Tisch Suppe Tasse voll Teig Thee übergießt ungefähr voll Essig voll saurer Rahm wäscht Weckmehl weich Wirsing Zucker zugedeckt Zwiebel Zwiebelchen