Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln

acid activity Adlercreutz Agric Food Chem Aktivität Allicin antikanzerogene Wirkung antimikrobielle antioxidant antioxidative antioxidative Wirkung aufgrund Aufnahme B-Carotin Bakterien Ballaststoffe ballaststoffreicher beeinflußt Biochem breast cancer Cancer Res Carcinogenesis Carotinoide cell cholesterol Clin Nutr colon Darm Dickdarm Dickdarmkrebs diet Dietary fiber effect Einfluß Enzyme erhöhte Ernährung fermentierten Fettsäuren Flavonoide Gallensäuren garlic Genistein Glucosinolate health Hemmung hohen human Indole Inhibition inhibitor intake Isoflavonoide Isothiozyanate Joghurt Kanzerogene Kanzerogenese Knoblauch konnte Konzentration Krebs Krebsarten kung Lactobacillus acidophilus Lebensmitteln Lignane lipid Mechanismen Menschen metabolism Milch Milchsäure Milchsäurebakterien Nährstoffe Nahrung Natl Cancer Inst Natürlichen Killerzellen niedrigen noide Nutr Cancer Nutrition oral Östrogene Pektin Pflanzen pflanzlichen Phase-II-Enzyme Phenolsäuren Phytinsäure Phytoöstrogene Phytosterine plant plasma Protease-Inhibitoren protein protektive Wirkung Quercetin resistente Stärke Risiko risk Saponine sekundäre Pflanzenstoffe sekundären Gallensäuren serum signifikant sowie Studien study Substanzen Sulfide Thiozyanate Tierversuch tion tumor Untersuchungen Urin vegetables verschiedene Verzehr Vitamin vitro vivo Wattenberg wirken Zellen Zufuhr