Allergenmanagement: Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion

Cover
Behr, 01.01.2010 - 112 Seiten

Die zweite Auflage des Praxisleitfadens "Allergenmanagement" ist da. In dem praxisnahen und leicht verständlichen Werk sind alle wichtigen Informationen zur Allergen-Thematik zusammengestellt.

Schwerpunkt sind die zahlreichen Beispiele aus der Praxis. Neben einer kurzen Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe erhalten Sie die aktualisierte, übersichtliche Auflistung der rechtlichen Rahmenbedingungen.

Autoren-Profil (2010)

Dr. Sylvia Wegner-Hambloch ist Geschäftsführerin von "SLQ - Systeme für Lebensmittelsicherheit und Qualität". Beraterin für die Nahrungsmittelindustrie: bei der Vorbereitung auf Zertifizierungsaudits, bei der Durchführung von Workshops und Schulungen zu Qualität und Hygiene, bei der Erstellung von HACCP-Studien. Auditorin für IFS, BRC, Q+S, ISO 22000, ISO 9001. Seit 1999 Vorsitzende der Arbeitsgruppe "Qualitätsmanagement und Hygiene" der Lebensmittelchemischen Gesellschaft.

Bibliografische Informationen

TitelAllergenmanagement: Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion
Autor/inDr. Sylvia Wegner-Hambloch
VerlagBehr, 2010
ISBN3899477286, 9783899477283
Länge112 Seiten
  
Zitat exportierenBiBTeX EndNote RefMan