Das vollständige und vermehrte auf die neueste Art eingerichtete Koch-Buch: Bestehend in 37. Capiteln, und 1030. wohlzugerichteten Speisen; Als: In Suppen, Potagen, Mußen, Ragout ... Auch von allerhand Geflügel, Fischen, Garten-Gewächsen ... Wie solche auf eine kurtze und leicht-practicable Manier zuzubereiten, und man bey vorfallender Gelegenheit allezeit damit fertig seyn kan; Nebst noch einem Anhang von 150. Sorten SpeisenLochner, 1733 - 526 Seiten |
Inhalt
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Das vollständige und vermehrte, auf die neueste Art eingerichtete Kochbuch Johann Albrecht Grunauer Keine Leseprobe verfügbar - 2008 |
Häufige Begriffe und Wortgruppen
alsdann nehme alsdann thue alten Hühner anrichten backen biß brate braun Brüh buge Butter darein buze Cafferole darinnen dick Dottern Eßig Eyer fauber Feuer Fleisch fochen Füß gebugt gehackten gekocht geriebene Semmel Geschirr gestoffene gieß ein wenig gieß gute Fleischbrüh groß gutes Stücklein hacke Haut Hecht heiß heraus hernach nehme hernach thue jungen Hühner Kälberprieß Kalbfleisch Kalbs kalt kalten Waffer Karpffen klein Klöß Kohlen Kopff Krebs Lammfleisch laß es kochen laß es sacht lege Löffel voll Lorbeerblätter Maaß mache Mehl darein Milch Morcheln muß Negelein nehme eine Pfann Nimm Pasteten Petersilien Pfanne Potage Potellen Ragout recht seyn Rindfleisch röste rühre sacht kochen Salg Salt Salz Sardellen ſauber Schalen schlage Schmalz Schüffel Schüssel ſie Sooß Spargel Speck Stück Butter Stücklein Butter Suppen Teig thue ein wenig thun Tiegel versuch viel vorhero warm wasche sie sauber Wasser weich weiß wenig Mehl wenig Wein wieder wohl untereinander würge würze zergehen zwey Zwiebel