Zukunftsmenü: Was ist uns unser Essen wert? - Gesund und nachhaltig genießenGoldmann Verlag, 17.04.2017 - 320 Seiten Kaum ein Spitzenkoch nimmt es auf diesem Gebiet mit Sarah Wiener auf: Ihr Engagement für bodenständige und nachhaltige Nahrungsproduktion, für Achtsamkeit und Genuss beim Essen ist hochaktuell. Sie überzeugt durch ihr Wissen in Gesundheitsfragen sowie über die zerstörende Wirkung der Industrienahrung. Vor allem aber lässt ihr ausgeprägter Sinn für das Kostbare unserer heimischen Produkte, für frisch gekochte und gemeinsam verzehrte Mahlzeiten den Leser Kochkultur und Genuss wiederentdecken. Ein wertvoller und wichtiger Beitrag für mehr Lebensfreude und nachhaltiges Essen. Jetzt komplett aktualisiert und mit neuem Vorwort! |
Inhalt
Von der Natur lernen | |
Ein Blick zurück | |
Tischgespräch mit Helmut Gragger Traditioneller Holzofenbäcker | |
Die Macht der Giganten über unseren Geschmack | |
Tischgespräch mit Dr Hermann Focke Tierarzt und Veterinäramtsleiter | |
Gut essen ist keine Frage des Geldes | |
Häufige Begriffe und Wortgruppen
Allergien Anbau Antibiotika Äpfel Aromastoffe artgerecht Bäcker Bauern Beispiel beispielsweise besonders besser Betriebe billig Bio-Siegel Bioland biologischen Boden Brot Cradle to Cradle Deutschen Deutschland Eier einfach einkaufen Ernährung Ernährungssouveränität erst essen Fett Fleisch foodwatch frisch ganze geht Geld gentechnisch verändert Genuss Geschmack Geschmacksverstärker gesundheitlichen Getreide gibt Glyphosat große Grünen Revolution Herbizide heute Hühner industriellen Inhaltsstoffe Jahren Joghurt Karotten Kartoffeln kaufen Kinder klein Kochen kommt konnte konventionelle Körper Küche Land Landwirtschaft lange lassen Lebensmittel Lojze machen macht Massentierhaltung Mehl meist Menschen Milch Milchsäurebakterien möglich München müssen Mutter Nachhaltigkeit Nahrung Nahrungsmittel Natur Obst und Gemüse ökologische Pestizide Petersilie Pfeffer Pflanzen Pflanzenschutzmittel Produkte Prozent Qualität Rezepte Rohmilch Saatgut Salat Salvestrole Salz Sarah Wiener schmeckt schnell Schweine sekundären Pflanzenstoffen Semmelknödel sollte stark verarbeitete süßen Tiere Tierhaltung Tim Mälzer Tischgespräch Tomaten unsere unsere Gesundheit Unterschied Verbraucher viel Vielfalt Vitamin Wasser Welt weltweit weniger wichtig wieder wirklich Wirtschaft Zucchini Zucker Zusatzstoffe Zutaten zwei Zwiebeln