Neuvermehrtes Kochbuch: enthaltend eine gründliche Anweisung zur schmackhaften Zubereitung von Suppen, Fleisch, Gemüse, Torten ...1831 |
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abgerührt abgezogen Aepfel angemacht angerichtet Becher Mehl Blätterteig Borstorfer braten Brod bestreut Brühe Butter Butter oder Schmalz Cordamomen Defelein dick dünne einzumachen Erdäpfel Essig Eyer Eyerdotter Eyern Eyweiß fein gehackt fein geschnitten fertig Fleisch Fleischbrühe gebacken gebraten gebrüht gedämpft gefüllt gegossen gekocht gelegt gemacht genommen geriebenes Brod geröstetes Brod gerührt gesalzen gespickt gestoßen gethan gewaschen Gewürz gewürzt gießt gute Fleischbrühe halb Pfund halb Seidlein halbe Stunde Hefen heiß heißem Schmalz kalt Karpfen kleine Klöse kochen lassen Kraut Küchlein langsam gebacken laſſen läßt Leig Liegel Lorbeerblätter Loth Zucker Mandeln Muscatenblüh muß nebst Nelken nimmt Pasteten Petersilie Pfanne Pfeffer Pomeranzen recht Rosinen rührt Salz Sardellen Sauce Schaale Schart Schaum geschlagen Schmalz bestrichen Schmalz geröstet Schnittlauch Schüssel Seidlein Kern Sellerie seyn sieden Spargel Spieß Stockfisch Stück Stücklein Suppe Teig thut Torte viertel Pfund Waſſer Weckbrod weich gesotten Weichseln Wein Weinbeer weiß wenig Zimmt bestreut Zitronat Zitronen Zitronenmark Zucker und Zimmt Zwiebeln